Varkensvleesgerechten zijn mals en sappig. Een rol die ervan is gemaakt is geen uitzondering. Een goed gekookt gehaktbrood ziet er prachtig uit, omdat het opgerolde vlees met vulling meerdere kleuren in de snit heeft.
Varkensgehaktbrood heeft een geweldige smaak, niet alleen dankzij vlees, maar ook door peren, Adyghe-kaas. Hier zijn de voedingsmiddelen die u zullen helpen deze delicatesse te bereiden:
- 500 g varkenshaas;
- 1 grote peer of 2 middelgrote;
- 2 takken basilicum;
- 1 ui;
- 100 g ongezouten Adyghe-kaas;
- een klein bosje dille;
- 1, 5 eetl. plantaardige olie:
- peper en zout naar smaak.
Draai het vlees in een laag. Om dit te doen, maakt u een langssnede in het midden, snijdt u beide helften naar links en naar rechts, zonder het einde van 1 cm te bereiken. Open een stuk vlees dat een rechthoekige vorm zal aannemen. Bedek het met huishoudfolie, klop met een culinaire hamer tot de dikte van de laag 7 mm wordt.
Pel de ui, hak fijn. Verdeel de peer doormidden, snij het midden uit, snijd het vruchtvlees in reepjes. Hak de greens fijn met een mes, rasp de Adyghe-kaas grof. Voeg zout toe, roer de vulling. Leg het op het vlees en bereik de randen niet met 1 cm Rol strak op met een rol, bind het vast met witte draad.
Je kunt touw gebruiken om de rol te binden.
Maak een mengsel van zout, peper en plantaardige olie. Vet de rol aan alle kanten in, wikkel in folie en leg op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200°C, op deze temperatuur wordt het gerecht 80 minuten gebakken. Na een uur vouw je de folie open en snijd je deze aan beide kanten uit zodat het vlees 20 minuten bruin is.
Verwijder voor het serveren de draad, snijd de rol in de lengte in plakken van 3-4 cm breed.
Je kunt niet één grote, maar meerdere kleine geportioneerde broodjes maken. Voor dit gerecht heb je nodig:
- 500 g varkensvlees;
- 2 eieren;
- 1 paprika;
- 1 kleine ui;
- 100 g champignons;
- 50 g mayonaise;
- 25 g mosterd;
- zout, peper, plantaardige olie.
Snijd het varkensvlees overdwars in stukken, klop ze eraf, zout en peper aan beide kanten. Combineer mayonaise met mosterd, vet de voorkant van de plakjes in en laat wat saus over om de broodjes te bedekken.
Snijd de gekookte eieren in blokjes. Hak de ui middelgroot, bak 3 minuten in verwarmde plantaardige olie in een pan. Leg de gesneden champignons op de ui, bak nog 10 minuten. De zaden schillen, afspoelen, in kleine blokjes snijden, in een andere pan met boter 7 minuten bakken. Meng de vulling, peper en zout naar smaak.
Als je wilt, kun je gehakte peterselie of dille aan de vulling toevoegen.
Leg de gehakte champignons en groenten op het oppervlak van het vleesplakje, wikkel het in een rol, hak af met een of twee tandenstokers zodat de rand niet ontvouwt. Leg het in een ovenschaal. Schik dus alle rollen. Bestrijk de bovenkant met de resterende mosterd-mayonaisesaus.
Zet de bak in de oven, die is voorverwarmd tot 220 °C, en laat hem 50 minuten bakken. Leg daarna de afgewerkte producten op een schaal, haal de tandenstokers eruit. Kan geserveerd worden met kaassaus. Als je het caloriegehalte van een gerecht wilt verminderen, eet dan broodjes met groentesalade en serveer met tomatensaus.
