Ondanks het feit dat dumplings worden beschouwd als een gerecht uit de Oekraïense keuken, zijn ze populair en geliefd buiten dit land. Dumplings worden dumplings broers en zussen genoemd. Ze worden bereid met een grote verscheidenheid aan vullingen: met kwark, bessen en fruit, vlees en groenten. Verras je zelfgemaakte dumplings met aardappelen.
Het is nodig
-
- 2 kopjes bloem;
- ¾ een glas koud water;
- 200 g spek of reuzel met vleeslaag;
- 2 uien;
- 4 aardappelen;
- een bosje dille;
- ¼ theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Om deeg voor knoedels te maken, zeef je twee glazen bloem samen met een snufje zout in een grote kom. Voeg 150 ml koud water toe en kneed het deeg. Het moet elastisch en veerkrachtig zijn. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het dertig minuten in de koelkast.
Stap 2
Was en schil de aardappelen om de vulling te bereiden. Snijd het in grote plakjes, doe het in een pan, bedek het met water en kook tot het gaar is. Kruid met zout voor het koken.
Stap 3
Snijd het spek of het vleesgeaderde reuzel in kleine stukjes. Was de dille, droog hem en hak hem fijn. Schil twee grote uien, hak ze fijn en bak ze in een pan met spek of spek. Pureer gekookte aardappelen in aardappelpuree met een oogje, voeg een deel van de met spek gebakken ui toe, gehakte dille. Roer de vulling goed door tot een gladde massa.
Stap 4
Strooi bloem op het tafelblad en rol het gekoelde deeg zo dun mogelijk uit. Steek met een glas of een ronde vorm cirkels uit de deeglaag. Leg wat aardappelvulling in het midden van elk, bestrijk de randen met water, vorm knoedels, blind en knijp stevig. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, anders valt de vulling er tijdens het kookproces gewoon uit.
Stap 5
Kook water in een grote pan en voeg zout naar smaak toe. Dompel de dumplings in kleine porties in kokend water, zet het vuur een beetje lager en kook 5-7 minuten. Serveer met gesmolten spek, gebakken uien en dille.
