Deze vulling wordt heel snel bereid en de gebruikelijke knoedels krijgen een iets andere, maar niet minder aangename smaak. En het geheim van zo'n gerecht ligt in een grote hoeveelheid spek en zwarte peper, die moet worden toegevoegd aan geraspte rauwe aardappelen.
Het is nodig
- - een ei;
- - een glas warm water;
- - meel;
- - zout naar smaak;
- - 7-8 aardappelen;
- - 150 g gezouten of vers spek;
- - 3 uienkoppen;
- - grond zwarte peper;
- - boter en zure room.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Klop hiervoor een ei en meng het met een glas warm water, voeg een snufje zout toe en roer. Kneed vervolgens het elastische deeg en voeg geleidelijk bloem toe. Wikkel het afgewerkte deeg in cellofaan en laat het een half uur op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Schil intussen de aardappelen en uien. Snijd reuzel en ui met een mes. Vorm het deeg tot kleine, dunne, ronde tortilla's.
Stap 3
Rasp de aardappelen en knijp ze uit met kaasdoek. Meng met ui en spek, zout en peper naar smaak. Verdeel de vulling over de deegcirkels en knijp de randen voorzichtig samen tot knoedels.
Stap 4
Breng water in een pan aan de kook, breng op smaak met zout en voeg de dumplings toe. Als het water kookt, kook je ze 5-10 minuten. Meng de afgewerkte dumplings met boter en serveer met zure room.
