Musaka is een braadpan waar alle mensen dol op zijn, zelfs degenen die niet zo dol zijn op aubergine. In Griekenland wordt deze ovenschotel gemaakt met tomaat, lam en aubergine met saus. Er zijn veel recepten voor het maken van moussaka: met courgette, aardappelen, groenten, vlees, enz. De meest bevredigende en lekkerste is die bereid met gehakt. Laten we alle functies en trucs van dit interessante gerecht eens nader bekijken.
Het is nodig
- paneermeel - 2 eetlepels;
- kalfs- of lamsgehakt - 1 kg;
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- aardappelen - 4 stuks;
- gemalen kruidnagel - 0,3 theelepel;
- grote aubergine - 1 stuk;
- peterselie;
- oregano-groenten;
- tomatenpuree - 500 g;
- olijfolie;
- uien - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas 200 g;
- rode wijn - 0,5 kopjes;
- knoflook - 4 teentjes;
- bechamelsaus;
- gemalen zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Was de aubergine en snij in dunne plakjes in de lengterichting. Bestrooi rijkelijk met zout, doe in een vergiet en laat even staan.
Stap 2
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olie toe en voeg gehakte knoflook en uien toe. Voeg het gehakt toe als de ui glazig ziet. Bak het mengsel tot het vlees een beetje donker is.
Stap 3
Voeg wijn, tomaat, kip, zout, kruidnagel, 1 eetl. gehakte oregano, peper en gehakte peterselie. Meng de ingrediënten goed. Kook het gerecht 30 minuten op laag vuur. Op het einde moet de vleessaus indikken.
Stap 4
Knijp het overtollige vocht uit de aubergine en dep droog met keukenpapier. Bak de aardappel en de blauwe schijfjes in olijfolie goudbruin. Als alternatief kunt u in plaats daarvan de grill of oven gebruiken.
Stap 5
Vet de pan in met olie en vul met een laag aardappelen, leg er enkele aubergineplakken op. Verdeel de vleessaus gelijkmatig over de groenten, voeg de resterende stukjes "blauw" toe. Bestrooi alles met wat geraspte kaas. Giet de bechamelsaus over het hele gerecht, bestrooi met de resterende kaas en paneermeel.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 160oC, plaats de moussakaschaal erin en bak 60 minuten. Verwijder de schaal en laat 20 minuten afkoelen. Snijd het in vierkanten en serveer als een apart gerecht.
