De laatste tijd verlaten steeds vaker mensen thermisch verwerkt voedsel ten gunste van rauw voedsel, omdat vitamines in hun oorspronkelijke vorm behouden blijven. Maar is deze manier van eten niet schadelijk?
Raw food dieet - alleen rauw voedsel eten dat niet onderhevig is aan warmtebehandeling. Er zijn vier soorten: een vegetarisch raw food dieet, fruitarisme, een omnivoor raw food dieet. Het vierde type combineert alle soorten rauw voedsel, maar impliceert ook de consumptie van speciaal rauw brood, dat wordt gebakken van volle granen. Ook wordt er geen gist aan dergelijk brood toegevoegd.
Een raw food-dieet is een volledig voedselsysteem dat zijn eigen speciale regels heeft voor het kiezen van voedsel en het opbouwen van een dieet in het algemeen. Alle plantaardige producten dienen in hun oorspronkelijke vorm (met schil en zaden) gegeten te worden. Ook wordt het ei niet geplet in delen zoals dooier en wit, maar in één keer gegeten. Volle melk heeft de voorkeur boven room of zure room. Rawfood-eters eten slechts één keer per dag grondig, en de rest eet twee keer beetje bij beetje. In dit geval moet het voedsel heel voorzichtig en langzaam worden gekauwd, zodat er geen problemen met de maag zijn.
Een raw food-dieet wordt al lang erkend als een gezond voedselsysteem omdat het de spijsvertering helpt verbeteren. Bovendien herstelt deze manier van eten de waterhuishouding in het lichaam. Natuurlijk kunnen de gezondheidsvoordelen niet anders dan worden weerspiegeld in het uiterlijk. Raw foodists verbeteren hun teint, tanden en tandvlees worden gezonder en een slechte adem verdwijnt.
In feite heeft een raw food-dieet geen meetbare gezondheidsrisico's. Maar het is belangrijk om te onthouden dat alles met mate goed is. Wetenschappers zijn het erover eens dat het voldoende is om 60% rauw voedsel en 40% van het gebruikelijke gekookte voedsel te consumeren. Het probleem is dat elke raw foodist een favoriet voedsel heeft dat te veel wordt geconsumeerd. Dit kunnen bijvoorbeeld peulvruchten zijn die je een tastbaar gevoel van verzadiging geven. Maar overmatige consumptie van bonen leidt tot de ophoping van gifstoffen in het lichaam, die voor ons lichaam heel moeilijk te verwijderen zijn.
Wel of niet overstappen op een raw food dieet is een persoonlijke keuze van iedereen. Vergeet vooral niet dat de overgang heel soepel moet verlopen en alleen na overleg met een arts.
