Als je iets voor thee wilt bereiden, komen kokoskoekjes goed van pas. Het is heel eenvoudig te bereiden, het blijkt erg lekker te zijn en vereist een minimum aan ingrediënten!
Het is nodig
- Voor 8 stuks:
- - 1 eiwit;
- - 4 eetl. eetlepels suiker;
- - 1 kopje kokosvlokken;
- - vanilline op de punt van een mes;
- - zout naar smaak;
- - 100 g chocolade (optioneel).
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 165 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier om te bakken.
Stap 2
Klop in een kom het eiwit luchtig tot het licht schuimig is. Voeg suiker, vanille, zout toe en meng alles.
Stap 3
Giet een glas kokosnoot bij de eiermassa. De massa moet plakkerig zijn, niet vloeibaar en zijn vorm behouden. Verdeel de massa in 8 delen. Vorm 8 ballen met 2 theelepels en leg ze op bakpapier.
Stap 4
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven tot de koekjes licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Stap 5
Smelt de chocolade in een waterbad. Dip de afgekoelde kokoskoekjes een beetje in gesmolten chocolade en giet er lichtjes overheen. Laat de koekjes staan tot de chocolade is gestold.
