Geen Spaans barmenu is compleet zonder gehaktballen in tapasstijl. Ze worden geserveerd met saus en heerlijk brood.
Het is nodig
- - gehakt - 0,5 kg;
- - uien - 1-2 stuks;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - verse groenten - een bos;
- - kippenei - 1 stuk;
- - paprika - 2 tl;
- - tomatenpuree - 1 eetlepel;
- - Bulgaarse peper - 4 stuks;
- - cayennepeper - een snuifje;
- - drinkwater - 150 ml;
- - plantaardige olie - 30 ml;
- - zout, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de greens af, schud overtollige vloeistof van de bladeren, snijd. Pel de uien en snij in kleine blokjes. Pel de knoflookteentjes, plet ze met de platte kant van een mes en hak ze fijn.
Stap 2
Doe het gehakt in een diepe kom, voeg een deel gehakte knoflook, in blokjes gesneden uien en kruiden toe. Voeg paprika, zout toe, roer het voedsel. Was het ei, breek het in een kleine container, schud het, breng het over naar het gehakt, meng de samenstelling opnieuw. Voor een soepeler gehakt, sla het eraf. Neem hiervoor een stuk gehakt in je hand en gooi het met een bepaalde kracht op tafel. Herhaal deze stappen meerdere keren. Laat het afgewerkte halffabrikaat staan, dek af met folie.
Stap 3
Bereid de saus voor. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met olie. Leg de fijngesnipperde ui en bak. Voeg na 3-4 minuten de Bulgaarse peper toe. Schil het van tevoren en snijd het in blokjes. Giet water in, voeg tomatenpuree, kruiden toe. Laat het voedsel 5-6 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken de knoflook en cayennepeper toe.
Stap 4
Vorm het gehakt tot gehaktballen. Vorm met natte handen balletjes van 3 cm doorsnee, leg de balletjes in de saus en kook 15 minuten. Voeg indien nodig water toe. Serveer het gerecht met de saus.
