Pasta met bolognesesaus is een beroemd Italiaans gerecht met een lange geschiedenis. Tegenwoordig kan bijna iedereen het thuis koken, omdat de set producten ervoor vrij eenvoudig is.
Het is nodig
-
- rundergehakt 400 g;
- verse basilicum;
- olijfolie;
- ui 2 stuks;
- knoflook 5 teentjes;
- droge rode wijn 100 g;
- tomaten 400 gram;
- kruidnagel;
- zout;
- peper;
- pasta (pasta).
instructies:
Stap 1
Eten koken. Pel de uien en de gewenste hoeveelheid knoflookteentjes. Snijd de ui zo klein mogelijk, hak de knoflook fijn met een mes. Was de tomaten. Kook water en verbrand elke tomaat. Was verse basilicum met koud water. Je hebt ongeveer tien stukjes papier nodig.
Stap 2
Verhit een steelpan (diepe koekenpan) op hoog vuur, voeg er twee tot drie eetlepels olijfolie, geschikt om te frituren, aan toe. Leg de uien en bak ze drie tot vijf minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 3
Doe het gehakt in een pan en bak het mee. Roer de inhoud van de pan constant door. Zodra al het gehakt bruin en licht is, pak je een vork en begin je de klontjes te kneden. Dit moet zorgvuldig gebeuren - de consistentie van de bolognesesaus hangt af van deze procedure.
Stap 4
Schenk er honderd gram droge rode wijn bij als er geen klontjes meer in het gehakt zitten. Roer en laat de alcohol verdampen (dit duurt ongeveer drie tot vijf minuten).
Stap 5
Schil de gebroeid tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Indien gewenst kun je ze in een blender malen en er puree van maken. Hak de basilicumblaadjes zo klein mogelijk.
Stap 6
Voeg tomaten, basilicum, knoflook en kruiden toe aan een pan - twee teentjes, zout en peper naar smaak. Roer, dek af en laat twee tot drie uur sudderen. Hoe langer je het kookt, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.
Stap 7
Zet een pan water op hoog vuur. Breng aan de kook, voeg zout toe en voeg pasta (pasta) toe. Kook tot ze gaar zijn (de exacte tijd staat op de verpakking). Giet af en besprenkel met olijfolie.
Stap 8
Leg de pasta op borden, garneer met de bereide bolognesesaus en garneer met basilicum.
