Notenmarinade, samen met granaatappel, wordt veel gebruikt in de Kaukasische keuken, met name in het Georgisch, en Georgiërs weten veel over goede kebab. Wil je je familie en vrienden verrassen, kook dan kipspiesjes in een walnotenmarinade.
Het is nodig
- - 1 kg kippenvlees;
- - ½ krop ui;
- - ½ kopje walnotenpitten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 0,5 tl gemalen rode peper;
- - 0,5 tl kurkuma;
- - 1 theelepel. gemalen gember;
- - 0,5 tl gemalen komijn (voor een amateur);
- - 1, 5 Art. ik. sojasaus;
- - 1 glas plantaardige olie;
- - zout;
- - 0,5 tl grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Maak een notenmarinade. Droog hiervoor de walnotenpitten in een droge koekenpan.
Stap 2
Pel de knoflook en ui. Doe ze samen met de gedroogde noten in een blender. Voeg daar peper en andere kruiden toe, giet sojasaus en een beetje plantaardige olie. Zet de blender aan en breng het mengsel tot een pasta. Voeg de resterende olie toe en meng alles.
Stap 3
Snijd de kip in porties. Breng op smaak met zout en doe in een pan. Giet de walnotenmarinade erover en roer zodat elk stuk gevogelte bedekt is met marinade. Als je denkt dat er niet genoeg marinade is, voeg dan gewoon wat plantaardige olie toe.
Stap 4
Bedek de gemarineerde vleespan met een deksel of huishoudfolie. Zet het minimaal 3-4 uur in de koelkast. Ideaal voor de hele nacht.
Stap 5
Prik de gemarineerde stukjes kip aan de spies en gril het vlees op hete kolen tot het gaar is. Vergeet niet om de kebab af en toe om te draaien. Deze kebab kan geserveerd worden met hete tomatensaus. Eet smakelijk!
