Voor Thais is gevogelte een bekender gerecht. Kip gemarineerd in een kruidenmengsel en gegrild of op een andere manier. Dit is een geweldig excuus om een pauze te nemen van de overvloed aan vis.
Het is nodig
- - kipfilet 600 g;
- - kokosmelk 1 eetl.;
- - suiker 2 eetlepels;
- - plantaardige olie 3 eetlepels;
- - een mengsel van kruiden "curry" 1 eetl.
- Voor de saus:
- - geroosterde ongezouten pinda's 150 g;
- - kokosmelk 4 eetlepels;
- - rode currypasta 2 eetlepels;
- - suiker 2 eetlepels;
- - citroensap 3 eetlepels;
- - vissaus 3 tl
instructies:
Stap 1
Maal voor de saus de noten in een blender. Breng in een pan de helft van de melk aan de kook. Voeg currypasta toe en kook 10 minuten. Zet het vuur lager, voeg de noten en de resterende melk toe. Aan de kook brengen. Voeg suiker, citroensap en vissaus toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 15-20 minuten. Koel de afgewerkte saus en zet deze in de koelkast. Verwarm voor het opdienen.
Stap 2
Week houten spiesjes 30 minuten in koud water. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Voeg suiker, kerrie, melk en sojasaus toe. Roer en laat 30 minuten staan.
Stap 3
Rijg het vlees aan spiesjes en leg ze in een koekenpan die voorverwarmd is met olie. Bak, af en toe omdraaiend, tot ze goudbruin zijn. Serveer de spiesjes met warme saus en verse groenten.
