Elk jaar kijken we uit naar de zomer om te reizen. Iemand gaat uitrusten in andere landen, steden. En er zijn mensen die liever ontspannen in de natuur. Voor zulke liefhebbers van "wilde" rust, zal het meest populaire recept voor barbecue zijn.
Het is nodig
-
- kip - 2 kg
- uien - 2 stuks
- kefir - 50 g
- olijfolie - 50 g
- saffraan - 2 eetlepels
- knoflook - 2 teentjes
- citroen 3 stuks
- peper - 2 theelepels
- sinaasappelschil (gedroogd of gemalen) - 0,5 theelepel
instructies:
Stap 1
Scheid de vleugels, benen en borsten. Houd de onderste delen van de poten apart voor bouillon of voor een ander gerecht. Snijd de dijen doormidden, snijd de vleugels bij de gewrichten en snijd de borst in stukjes met walnoten.
Stap 2
Klop saffraan, kefir, olijfolie, knoflook, sinaasappelschil, peper, citroensap in een blender tot een marinade.
Stap 3
Doe de gesneden kip in een pan en voeg de marinade toe. Zet de pot met marinade minimaal 6-8 uur op een koele plaats.
Stap 4
Kook de kolen en spies de kip, scheid de poten, dijen, vleugels en borsten op verschillende spiesen, want de kooktijd is verschillend voor verschillende delen van de kip.
Stap 5
Grill de kebab op een afstand van 3-4 centimeter boven fijne kolen op middelhoog vuur, vaak besmeurd met de resten van de marinade en vaak omgedraaid. De kooktijd voor een portie barbecue is 8 tot 15 minuten.
