Pompoen is niet alleen een opslagplaats van vitamines en natuurlijke antioxidanten, maar ook de trouwste vriend in de strijd tegen overgewicht. Nou, pompoenpureesoep zal zelfs de meest verfijnde fijnproevers verrukken.
Het is nodig
- pompoen - 800 g;
- mosselen (bevroren) - 200 g;
- melk 1,5 - 2,5% - 200 ml;
- water;
- gemberwortel - 1-2 centimeter;
- gemalen zwarte peper (naar smaak);
- zout;
- een bosje dille.
instructies:
Stap 1
Was de pompoen grondig, schil en snij in grote stukken, schil de zaden met een lepel. Dompel onder in een pan met water en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten. Voeg op het einde een beetje zout toe.
Stap 2
Spoel de eerder ontdooide mosselen, voeg water, zout toe en kook in een aparte pan tot het kookt.
Stap 3
Haal de afgewerkte pompoen uit de pan en laat iets afkoelen. Snijd ondertussen de gember in plakjes.
Stap 4
Klop de afgekoelde pompoen met een blender met melk en gember, voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de bereide soep op een bord, garneer met mosselen en dille. Eet smakelijk!
