Als kind waren rumvrouwen voor ons een delicatesse die we ons niet altijd konden veroorloven. Ze waren gedrenkt in natuurlijke siroop met rum, geurig en erg lekker. Nu te koop zijn ze verre van hetzelfde. Het is het beste om thuis een baba-rum te bakken en het naar jouw smaak te maken.
Om een vanille-oma te maken, moeten we de volgende voedingsmiddelen en kruiden inslaan:
- 1 kop bloem
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels zure room,
- 8 eieren
- 2 gr. vanillesuiker
- 1 eetl. een lepel poedersuiker
- 1 eetl. een lepel boter, bessen en fruit.
Bereid bessen of fruit van tevoren voor decoratie. Was de bessen onder stromend water en droog ze, was de vruchten, schil ze indien nodig en snijd ze in stukjes. Zeef de bloem door een fijne zeef. Meng alle kristalsuiker met vanillesuiker. We wassen de eieren goed, drogen ze en breken ze in een suikermengsel.
We maken een stoombad, verwarmen het mengsel erop tot 40-50 graden en beginnen te kloppen. Haal van de stoom, laat afkoelen tot kamertemperatuur, zonder te stoppen met kloppen. Voeg vervolgens dikke zure room toe, roer, verdeel de bloem en kneed het deeg. We nemen een gegolfde vorm, bedekken het dik met gekookte, zachte boter en bestrooien met bloem.
We verspreiden het afgewerkte deeg in een vorm en bakken 30-40 minuten op 180-200 graden. We halen de afgewerkte kop uit de oven en laten hem afkoelen. Bestrooi het product nadat het is afgekoeld met poedersuiker. Versier de bovenkant met bessen of fruitplakken.
