Geurige, smakelijke en hete shangi met aardappelen, zoals oma's. Een simpel en lekker recept. In feite zijn dit gewone cheesecakes met aardappelen.
Het is nodig
- - melk - 300 ml (250 ml in deeg, 50 ml in puree)
- - gist - 10 g
- - boter - 50 g (30 g in puree, 20 g voor smering)
- - eieren - 3 stuks (2 in deeg, 1 in aardappelpuree)
- - bloem - 600 g
- Aardappelen - 6 grote
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Suiker - 1 tl
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het deeg maken. Terwijl het zal rijzen en reiken, hebben de aardappelen gewoon tijd om te koken. En je kunt bijna onmiddellijk beginnen met het vormen van shangi.
Om dit te doen, is de eerste stap om de gist te verdunnen in warme melk (in koude melk gaat de gist niet open en zal het deeg niet rijzen). Voeg zout, plantaardige olie en suiker toe. Rijd in de eieren. Laat 5-7 minuten staan. Het deeg moet passen, de gist zal volledig oplossen en zwellen, anders wordt het deeg niet luchtig.
Stap 2
Was de aardappelen grondig en schil ze. Zet het water op het comfort en doe de aardappelen erin. Je kunt een beetje zout aan het water toevoegen. Je moet aardappelen koken tot ze volledig gaar zijn, ongeveer 30-40 minuten.
Stap 3
Als het deeg is gekomen, voeg je er 50 gram bloem aan toe en roer je alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn, anders zullen ze later in de afgewerkte schaal worden gevoeld.
Voeg geleidelijk alle resterende bloem toe.
Het afgewerkte deeg moet ongeveer 5-7 minuten grondig met de handen worden gekneed en vervolgens ongeveer 1 uur op een warme plaats worden bewaard. Wanneer dit uur voorbij is, moet je het deeg "plet" en nog een uur laten staan.
Stap 4
Op dit moment kun je aardappelen doen. Als het gaar is, moet je een puree maken. Voeg hiervoor een ei en een beetje melk met boter toe aan de aardappelen. Gebruik een blender of een handige manier om alles tot puree te maken. De puree moet klontervrij en licht gezouten zijn. Het moet ook gekoeld worden.
Stap 5
We vormen identieke ballen van het deeg dat opkwam. Vervolgens moet elke bal worden geplet en 1-1,5 cm dik worden gemaakt. Zet op een ingevette bakplaat. Doe de aardappelpuree in het kuiltje.
Je kunt alles ook bestrijken met een ei. En stuur om 30-35 minuten in de oven op 180 graden te bakken. Het hangt allemaal af van je oven en hoe slim deze is.
Klaar shangi moet worden ingevet met boter en een beetje "rusten".
Stap 6
Shangi kan worden geserveerd met melk of thee. De combinatie met light dranken zoals fruitdrank, compote of gelei is erg lekker.
