Kipfilet op een kussen van komkommer en onder een kaas-broodkorst is een heel origineel, smakelijk en bevredigend gerecht dat vrij eenvoudig en snel te bereiden is. Het wordt aanbevolen om het te serveren met salade of verse groenten, evenals een bijgerecht van aardappelen indien gewenst.
Ingrediënten:
- 0,8 kg kipfilet;
- ½ kopje tarwevlokken;
- ½ citroen;
- 150 g brood of paneermeel;
- 150 g Parmezaanse kaas of Gruver;
- 1 ei;
- 150 g zure room (15%);
- 30 gram boter;
- 1 bosje komkommerkruid
- knoflook naar smaak;
- hop-suneli, koriander;
- zwarte peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel de kipfilet af, droog hem en snijd hem in kleine blokjes of dunne plakjes.
- Pel de knoflook, was, hak fijn met een mes en voeg toe aan het kippenvlees samen met het ei, zure room, kruiden en zout. Dit alles goed mengen en 5-10 minuten laten marineren.
- Vet een ovenschaal in met boter. Bereid vervolgens de vulling voor kruiden voor door in een container 1 eetlepel zure room, een snufje zwarte peper en zout, citroensap uit deel citroen te combineren. Meng deze ingrediënten en zet ze een paar minuten opzij.
- Spoel ondertussen de bernagieblaadjes goed af, droog ze af, doe ze in een ovenschaal, egaliseer en overgiet met de aanwezige vulling.
- Giet tarwevlokken in een brede container.
- Snijd de harde kaas in willekeurige stukjes, snijd het brood in blokjes en droog in de oven. Als er geen brood is, kun je broodkruimels nemen. Doe de voorbereide ingrediënten in een blender, meng tot kruimels, giet over de tarwevlokken en meng.
- Leg de gemarineerde filets in een uniforme laag op het komkommerkruid en bedek ze royaal met paneermeel.
- Plaats de gevormde schaal in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 40-45 minuten. Als het paneermeel aan het einde van het bakken rood begint te worden, is het raadzaam om het te bedekken met een vel bakpapier, maar 5 minuten voor het einde van het koken moet het papier worden verwijderd om een smakelijke en knapperige korst.
- Haal de gekookte kip met een krokant korstje uit de oven en serveer direct in de schaal.
