Kool mengelmoes met bospaddenstoelen is een mager gerecht, maar zeer bevredigend. Bospaddestoelen geven het gerecht een unieke smaak en aroma, en de combinatie van alle ingrediënten verrijkt het lichaam met bijna alle vitamines en micro-elementen.
Het is nodig
- Om te koken heb je nodig:
- - bospaddenstoelen - 0,5 kg;
- - kool - 500-600 g;
- - ui - 1 st.;
- - wortelen - 1 st.;
- - tomatenpuree - 1 eetl. ik.;
- - zout, peper, favoriete kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
We beginnen te koken met het hakken van kool, trouwens, het is beter om geen hele harde variëteiten te nemen, anders moet je lang stoven. Dus hakken we de kool en negeren de stronk en aderen. Doe de gesneden groente in een kom en pureer deze goed met onze handen tot de kool sap geeft en zacht wordt. Doe vervolgens de kool in een pan of steelpan, voeg een beetje water en een paar eetlepels zonnebloemolie toe, steek een langzaam vuur aan en laat ongeveer 6 minuten sudderen.
Stap 2
Schil terwijl de kool kookt de ui en wortel. Wrijf de wortelen op een grove rasp en giet ze in een pan met verwarmde zonnebloemolie, bak ze op laag vuur. We snijden een willekeurige ui, in blokjes of halve ringen, voegen toe aan de pan aan de wortels en bakken samen gedurende 3-5 minuten. Giet de gefrituurde groenten in een pan bij de kool, laat ze samen sudderen.
Stap 3
Nu waren de paddenstoelen aan de beurt. We wassen ze, malen ze indien nodig en bakken ze in zonnebloemolie tot ze half gaar zijn. Giet in een pan met de rest van de ingrediënten, meng, voeg zout, kruiden en tomatenpuree toe en laat nog een kwartier sudderen. Om te voorkomen dat de mengelmoes aanbrandt, kun je wat meer water toevoegen.
De mengelmoes van kool met wilde paddenstoelen wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht, maar je kunt het aanvullen met koteletten of worst. Het kan direct na bereiding worden geserveerd.
Stap 4
Champignons kunnen vers of diepgevroren worden genomen, deze laatste moeten eerst worden ontdooid. Als bospaddenstoelen niet worden geweigerd, kun je ze vervangen door champignons, maar het gerecht zal saaier worden.
