Geraffineerde voedingsmiddelen zijn onder andere plantaardige olie, gepolijste rijst, suiker, meel en griesmeel. Deze producten verschijnen elke dag op de tafels van miljoenen mensen en beïnvloeden het lichaam en de gezondheid.
Wat is "verfijnen"
Raffinage verwijst naar het fabrieksproces waarbij producten worden onderworpen aan definitieve raffinage of afwerking. Trouwens, het proces heeft zijn toepassing gevonden, niet alleen in het voedselsegment, maar ook in de metallurgie. Als we het over voedsel hebben, dan worden ze gescheiden in afzonderlijke componenten, waarvan sommige worden weggegooid. Er is ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen.
Voedsel in zijn natuurlijke staat bevat niet alleen vitamines en mineralen, maar ook een aantal hulpstoffen die bijdragen aan de vertering en assimilatie ervan. De natuur heeft onafhankelijk het mechanisme bepaald dat nodig is om de voordelen uit voedsel te halen. Het raffinageproces verwijdert sommige componenten uit het product, daarom kunnen ze bij consumptie niet volledig door het lichaam worden opgenomen.
Verfijnde producten
Rijst met het label "gepolijst" op de verpakking mist de vitaminerijke schil van het graan. Langdurig gebruik van gepolijste rijst als voedsel door de inwoners van het Verre Oosten veroorzaakte een epidemie van een ziekte als beriberi. Om het te genezen, was het voldoende om rijstzemelen te consumeren. Wil je dat je rijst zowel lekker als gezond is, kies dan voor ongepolijste of voorgekookte granen.
In de categorie van plantaardige oliën is de meest heilzame ongeraffineerde koudgeperste plantaardige olie, rijk aan vitamine A, E en andere biologisch actieve stoffen. Olie die een raffinageproces heeft ondergaan, bevat geen natuurlijke vitamines en nuttige aminozuren, wordt biologisch inactief en komt het lichaam niet ten goede. Actieve reclame voor geraffineerde producten geeft aan dat producenten profiteren van hun introductie. Raffinage helpt de houdbaarheid te verlengen, vergemakkelijkt het transport en vergroot daarmee de afzetmarkt.
Geraffineerde suiker is direct gerelateerd aan de ontwikkeling van diabetes. Het gebruik ervan leidt tot een afname van de chroomreserves, die verantwoordelijk zijn voor het glucosemetabolisme.
Een klassiek verfijnd product is griesmeel. De meest waardevolle elementen worden opgeslagen in de embryo-, zaad- en vruchtvliezen, die tijdens de verwerking worden verwijderd. Fytine, dat deel uitmaakt van zijn samenstelling, voorkomt de opname van calcium en vitamine D. Het constante gebruik van griesmeel leidt tot een verzwakking van het immuunsysteem en verstoringen in het werk van het maagdarmkanaal. Als dieetproduct kan griesmeel alleen worden gebruikt bij chronisch nierfalen.
