Dit recept kwam uit het zonnige Spanje, waar pasta in veel gerechten als hoofdingrediënt wordt gebruikt. De salade is zeer snel bereid en vereist geen grote kosten. De samenstelling bevat pasta, maar door het grote gehalte aan gezonde groenten blijkt het gerecht licht en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- pasta - 300-400 gr.
- ham - 250 gr.
- ingeblikte maïs - 100 gr.
- wortelen - 2-3 stuks.
- paprika - 2 st.
- ontpitte olijven - 28 st.
- ei - 1 st.
- olijfolie - 250-300 ml
- azijn
- zout
- rozemarijn - 100-250 gr.
- peterselie - 100 gr.
instructies:
Stap 1
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en kook 15-18 minuten in een pan met kokend water. Verwijder de peper en droog op een bord. Gebruik een mes om de paprika's van de schil te scheiden.
Stap 2
Gooi een takje rozemarijn in een pan met kokend water, voeg dan de pasta toe, zout en kook 8-12 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en droog af.
Stap 3
Breek het ei in een diep glas, voeg een beetje azijn, olijfolie, een snufje zout toe en klop met een blender. Voeg het vruchtvlees van de paprika toe en roer goed door met een lepel.
Stap 4
Snijd de ham in blokjes, schil en rasp de wortelen grof. Doe alles in een diepe kom samen met ingeblikte maïs en olijven. Voeg pasta toe en roer, overgiet alles met zelfgemaakte mayonaise met peperpulp. De salade is klaar, eet smakelijk!
