De feestelijke paastafel staat bekend om de overvloed aan vlees en hartige gerechten. Een prachtige heerlijke bladerdeegsalade versierd met delicate patronen en bloemen zal een geweldige aanvulling zijn op de traditionele paascake en eieren.
Het is nodig
- - 3 gekookte aardappelen;
- - 200 g gerookte kip;
- - 200 g ananas uit blik;
- - 5 gekookte eieren;
- - 2 uien;
- - 2 appels;
- - 150 gram mayonaise;
- - 150 g zure room;
- - 1 theelepel citroensap;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- Voor de marinade:
- - 200 ml water;
- - 6 eetlepels azijn;
- - 2 theelepels suiker;
- - een snufje zout;
- Ter decoratie:
- - groenen;
- - granaatappelzaadjes;
- - gekookte wortelen;
- - ingeblikte groene erwten;
- - Paprika;
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen en raspen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verwijder de schil van de appels, verwijder het klokhuis, hak het vruchtvlees op een rasp.
Stap 2
Maak een marinade met suiker, azijn, zout en water. Snijd de ui in ringen, augurk.
Stap 3
Snijd de gerookte kip in reepjes, snijd de ananas in blokjes. Maal de eieren, houd een deel van de dooier apart en een witte voor decoratie.
Stap 4
Meng mayonaise met zure room, vet de schaal in met de resulterende massa. Leg de helft van de aardappelmassa erop en vervolgens de helft van de ingelegde uien.
Stap 5
Bestrijk de helft van de kip, bestrijk een beetje met mayonaisesaus. Besprenkel de appelmassa met citroensap en verdeel de helft ervan in de volgende laag.
Stap 6
Leg de helft van de eimassa op de appellaag, bestrijk met mayonaisesaus. Leg vervolgens enkele stukjes ananas neer. Herhaal vervolgens de lagen in dezelfde volgorde, leg alleen de eieren erop.
Stap 7
Kleed de salade aan. Strooi er fijngehakte eidooier over. Leg de takjes groen neer, leg kleine bloemen of "bessen" van de granaatappelpitjes.
Stap 8
Vorm gekookte wortelen tot een belettering, omlijst door een lijn van ingeblikte groene erwten en bloemen, die kan worden gesneden uit eiwit en paprika.
