Dit is zowel een salade als een volwaardig hartig gerecht. Kan worden geserveerd als lunch of diner. De salade wordt bereid met een heerlijke oester- of sojasausdressing.
Het is nodig
- Voor de salade:
- - 200 g bevroren mosselen;
- - een pakje pasta;
- - 1 ui;
- - groene salade;
- - plantaardige olie, lavrushka, zout, gedroogde basilicum, peperkorrels.
- Voor tanken:
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. lepels pastavloeistof;
- - 1 theelepel oester- of sojasaus.
- Bovendien:
- - 4 plakjes ingelegde gember.
instructies:
Stap 1
Kook de gepelde mosselen 3 minuten in gezouten water met laurierblaadjes en peperkorrels. Giet de bouillon af.
Stap 2
Kook water, zout, voeg 1 theelepel plantaardige olie toe, kook in dit water tot de pasta gaar is. Kook volgens de instructies op de verpakking, gooi ze weg in een vergiet en overgiet met koud water. Besprenkel de pasta met olijfolie.
Stap 3
Pel de ui, snijd in dunne ringen, laat sudderen in olijfolie tot ze transparant zijn, voeg mosselen toe, breng op smaak met gedroogde basilicum, roer, kook gedurende 3 minuten. Doe de pasta in een koekenpan, verwarm deze.
Stap 4
Spoel de slablaadjes af, dep ze droog op keukenpapier, scheur ze met je handen en doe ze in een kom. Voeg de pasta en de mosselen toe, roer om en garneer met de saladedressing.
Stap 5
Recept voor saladedressing: Klop de olijfolie, het citroensap, de oester- of sojasaus en het overgebleven vocht van de pasta met een vork. Dit zorgt voor een gladde, dikke saus.
Stap 6
Garneer de afgewerkte warme pasta- en mosselsalade met reepjes ingemaakte gember. Serveer warm.
