Het seizoen voor het plukken van wilde aardbeien is begonnen. Dit is een zeer aromatische en vooral gezonde bes. Er wordt jam van gemaakt, ingevroren voor de winter, en dumplings zijn erg lekker met wilde aardbeien.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 4 glazen bloem;
- - melk of water;
- - 1 theelepel plantaardige olie;
- - zout, suiker;
- - aardbeien.
instructies:
Stap 1
Maak een knoedeldeeg. Om dit te doen, giet je de bloem in een kom met een glijbaan en maak je er een kuiltje in. Klop 2 eieren en voeg gezouten melk of water toe en kneed het deeg voor knoedels. Giet vervolgens een theelepel plantaardige olie in en pureer goed. Bedek het deeg met een doek en laat het 30-40 minuten staan.
Stap 2
Sorteer wilde aardbeien, verwijder zachte en rotte. Vul de resterende suiker gedurende 30 minuten. Laat ze goed weken, want aardbeien kunnen zuur zijn in dumplings.
Stap 3
Rol het deeg voor dumplings uit tot een laag, snijd in vierkanten. Doe de met suiker doordrenkte aardbeien in een vergiet, laat het sap eruit lopen. Gooi het trouwens niet weg, het is handig om knoedels water te geven.
Stap 4
Leg een lepel aardbeien op elk vierkant deeg en bedek de randen. Kook de aardbeienknoedels in gezoet water. Zodra ze omhoog komen, iets langer vasthouden en eruit halen. Serveer warm met aardbeiensap.
