Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor dumplings. We brengen een "basis" versie onder uw aandacht - een recept dat wordt aangevuld met de eigen bevindingen van de culinaire experts. Ook u kunt het aanpassen door het in de praktijk te testen.
Het is nodig
-
- Meel - 3 kopjes
- eieren - 2 stuks
- water - 1 glas
- zout
- plantaardige olie
- aardappelen - 500-700 gr
- ui - 1 stuk
instructies:
Stap 1
Bereid de vulling voor. Schil de aardappelen, snijd ze in 4 stukken en kook ze gaar in ruim water met zout. Pureer de afgewerkte aardappelen met een vork (niet te veel, zodat de vulling niet erg vloeibaar wordt). Giet de ui in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Combineer aardappelen met uien.
Stap 2
Bereid het deeg voor. Zeef bloem door een fijne zeef, voeg eieren, zout toe en roer.
Stap 3
Voeg geleidelijk water toe aan het deeg terwijl je blijft kneden. Let op de consistentie en bereken afhankelijk hiervan de hoeveelheid water. Het deeg moet zacht en zacht zijn, maar niet vloeibaar. Wikkel de gerechten in huishoudfolie en laat een half uur staan.
Stap 4
Strooi een beetje bloem op een snijplank of tafel (als je het overdrijft, wordt het deeg te taai). Verdeel het deeg in 3 porties. Neem het eerste stuk, rol het uit met een deegroller tot een dikte van 0,7 - 1 cm en steek met een glas of glas cirkels uit het deeg.
Stap 5
Vul de eerste cirkel met een theelepel (eerst pureren met je vingers). Voeg voldoende vulling toe om de dumplings losjes te bedekken.
Stap 6
Leg de geblindeerde dumplings op een met bloem bestoven oppervlak.
Kook water, zout het en doe de dumplings erin. Serveer kant-en-klare dumplings met zure room.
