In de zomer wordt ons dieet merkbaar lichter - in de hitte is het prettiger om salade te eten in plaats van soep en ijs in plaats van pap. Maar het is nog steeds niet de moeite waard om de hoofdgerechten volledig op te geven, omdat je hun zomeropties kunt gebruiken. Kook dumplings bijvoorbeeld niet met aardappelen, maar met kersen.
Het is nodig
-
- bloem 1 eetl.;
- eieren 2 stuks;
- water 0,5 eetlepel;
- zout;
- kers 500 g;
- suiker 0,5 el;
- griesmeel 1, 5 eetlepels
instructies:
Stap 1
Kneed het knoedeldeeg. Zeef een glas bloem door een fijne zeef. Dit verzadigt het met zuurstof en maakt het deeg malser.
Stap 2
Giet de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden van de dia. Klop twee eieren los in een aparte kom. Giet ze in bloem, voeg zout naar smaak toe en giet er geleidelijk een half glas water bij, kneed het deeg met je vrije hand. In consistentie moet het koel en elastisch blijken te zijn. Wanneer het deeg niet meer aan je handen plakt, bedek het dan met een servet en laat het 20-30 minuten staan.
Stap 3
Bereid op dit moment de vulling voor. Sorteer de kersen, verwijder de zaadjes. Leg de bessen in een bord en bedek met suiker - voor een pond kersen, ongeveer een half glas suiker. Wanneer sap verschijnt, giet het dan af in een aparte container.
Stap 4
De grootste moeilijkheid bij het bereiden van dergelijke knoedels is het verschijnen van sap in de vulling, waardoor het deeg kan loskomen. Om dit te voorkomen, voegt u griesmeel of maïszetmeel toe aan de bessen samen met suiker - 1, 5-2 eetlepels per 500 g kersen. Als er geen griesmeel is, kun je de kersen, al geschild en geperst, in de vriezer leggen. Het zal veel handiger zijn om met bevroren bessen te werken.
Stap 5
Rol het knoedeldeeg uit tot een laag van 3 mm dik. Snijd het in cirkels met een glas. Voeg ongeveer een theelepel van de vulling toe aan elke cirkel - er mag niet te veel van zijn, anders zal de knoedel tijdens het koken uit elkaar vallen. Elke cirkel wordt dubbelgevouwen en aan de randen vastgemaakt. Om de randen van de knoedels beter te maken, kun je ze invetten met een losgeklopt ei.
Stap 6
Kook de geniete dumplings in gezouten water gedurende 6-8 minuten. Serveer ze heet, druipend van het linker kersensap vermengd met zure room.
