Zelfgemaakte taarten zijn veel lekkerder dan gekochte. Probeer deze peer-rozijnentaart, je zult er dol op zijn.
- 300 gr. meel,
- 1/2 theelepel fijn zout,
- 1/2 theelepel poedersuiker
- 100 gram zure room (30%),
- 150 gram boter,
- 2 eidooiers,
- 1 theelepel papaver.
- 1 citroen
- 2 grote sappige peren,
- 100 gram pitloze gele rozijnen,
- 150 gram Sahara,
- 100 gram meel,
- 1 ei.
Meng voor het deeg bloem met fijn zout en poedersuiker. Maal de dooiers met gekoelde zure room. Voeg 1/3 bloem toe, kneed het deeg snel en zet het een uur in de koelkast. Verdeel het deeg vervolgens in twee ongelijke delen, waarvan de grootste in een ingevette ovenschaal.
Was de citroen en hak deze samen met de schil fijn, voeg 50 gr toe. suiker, roer en laat een half uur staan. Was, ontpit en snij de peren in stukjes. Verbrand de rozijnen met kokend water en droog ze af. Klop het ei los met de resterende suiker en bloem. Voeg citroen, rozijnen, peren toe. Leg de resulterende massa op het deeg. Bedek alles met de rest van het zure roomdeeg, bestrooi met maanzaad en stuur de cake 25-30 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
