Met het Italiaanse zuivelproduct ricotta kun je heerlijke gerechten bereiden, waaronder zoete gebakjes, bijvoorbeeld de meest delicate luchtige rozijnentaart.
Het is nodig
- Ingrediënten voor een vorm met een diameter van 20 cm:
- - 100gr. rozijnen (ontpit);
- - 50 ml rode halfzoete wijn;
- - 140gr. boter;
- - 250gr. ricotta;
- - 180gr. Sahara;
- - 3 eieren (zo groot mogelijk);
- - 175 gram. meel;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Alle ingrediënten voor de cake moeten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de wijn in een pannetje en giet er pure rozijnen in. Zet na het koken het vuur tot een minimum terug, kook de rozijnen gedurende 15 minuten.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180C. Bestrooi de ronde vorm met bloem.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop een zeer elastisch schuim van de eiwitten.
Stap 4
Klop in een mixer de boter en de suiker, voeg de ricottastukjes en de dooiers toe (één voor één, klop de massa elke keer). Giet wijn met rozijnen in een kom, meng met een spatel tot een gladde massa.
Stap 5
Roer de opgeklopte eiwitten erdoor, voeg bloem met bakpoeder toe. Kneed een homogeen deeg en doe het in een vorm.
Stap 6
We bakken de taart 45 minuten, laten hem afkoelen en gebruiken poedersuiker ter decoratie.
