Wafels zijn een speciaal soort dunne koekjes met een geruit patroon op het oppervlak. Of het nu knapperig of zacht is, zoet dessert of snack - zelfgemaakte wafels passen bij de smaak van uw gasten.
Het is nodig
-
- - 1 glas bloem;
- - 1 glas 30-35% room;
- - 1 glas melk;
- - 50 gram boter;
- - 2 eetlepels. ik. Sahara;
- - 2 eieren;
- - een snufje zout.
- Voor chocoladewafelcrème:
- - 100 g chocolade;
- - 1/3 kop 20% room;
- - 2 theelepels boter;
- - 1 eetl. ik. cognac;
- - 1 theelepel geweekte gelatine.
- Voor Karamel Wafel Crème:
- - 100 g boter;
- - 1/2 kop suiker;
- - 1 ei;
- - 1/3 kopje melk;
- - 1 theelepel meel.
- Voor de wafelcrème:
- - 1 glas 30-35% room;
- - 50 g kwark;
- - 3 eetl. ik. Sahara;
- - 10 g gelatine.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een waterbad. Voeg zout, suiker toe aan de boter en klop grondig. Klop twee eieren één voor één door de boter. Voeg vervolgens gezeefde bloem en room toe, giet de melk erbij. Roer het deeg grondig tot het glad is. Het moet vrij vloeibaar zijn.
Stap 2
Verhit het wafelijzer en vet de bakplaat aan beide kanten in met olie. Giet een dunne laag deeg in de bodem van het wafelijzer en dek af met een deksel erop. Bak de wafel tot hij bruin is, gemiddeld ongeveer 3-4 minuten. Leg de crunchy wafels op een rooster, laat afkoelen, smeer ze naar wens in met room en lijm ze aan elkaar.
Stap 3
Chocoladewafelcrème Hak de chocolade in kleine blokjes. Smelt de chocolade en boter in een waterbad, roer. Verwarm de gelatine in de room totdat deze volledig is opgelost. Giet de room en gelatine in een dun straaltje onder voortdurend roeren bij het chocolade-botermengsel. Voeg cognac toe en laat afkoelen.
Stap 4
Karamel Wafel Crème Verhit 2 el. ik. suiker in een metalen kom. Laat de suiker op laag vuur staan tot hij lichtbruin begint te worden. Giet de melk erbij en voeg de rest van de suiker toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Klop een ei erdoor, voeg bloem toe en verwarm de massa in een waterbad tot het ingedikt is. Koel af en voeg zachte boter toe. Roer de karamelcrème goed door.
Stap 5
Wafel Kwarkroom Wrijf de kwark door een zeef. In plaats van kwark kunt u wrongelmassa gebruiken. Week gelatine 20-30 minuten in 50 ml water en verwarm dan, niet kokend, zodat de gelatine oplost. Koel af tot kamertemperatuur. Meng de kwark met suiker of poedersuiker. Schenk de room erbij en klop tot een dik schuim. Voeg eventueel vanilline toe. Blijf de massa kloppen met een mixer en giet de gelatine in een dunne stroom.
