Er zijn verschillende typische wafelijzers en het aantal recepten daarvoor is niet te overzien. De Belgen worden beschouwd als experts in de wereldkeuken voor het maken van wafels. Wafels vind je in België zowel in kraampjes op straat als in de meest verfijnde restaurants.
Het is nodig
-
- 150 g bloem
- 0,5 kopjes light bier
- 0,5 kopjes melk
- 150 g boter
- 10 g gist
- 3 eetlepels Sahara
- 2 eieren
- zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Giet melk in een kleine steelpan, voeg boter toe, zet in brand en verwarm langzaam tot de boter dun is. Het is onmogelijk om het melk-oliemengsel te koken. Haal de pan van het vuur; de temperatuur van het mengsel moet heet zijn, maar niet verbranden. Voeg droge gist, suiker, zout toe aan een pan en leg het deeg 5-10 minuten opzij.
Stap 2
Meng in een aparte kom bier met eieren, voeg deeg toe, meng het resulterende deeg grondig. Laat het 30-45 minuten opstijven. Over het algemeen zou het volume van de test met 2, 5-3 keer moeten toenemen.
Stap 3
Bestrijk voor het bakken van de eerste portie deeg het wafelijzer met boter en laat het goed opwarmen. Giet een half kopje deeg in het midden van het wafelijzer, dek het af en bak de wafel tot hij gaar is. Dit kan 3-5 minuten duren, afhankelijk van het wafelijzer.
Stap 4
Breng de afgewerkte wafel met een grote vork over op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Stap 5
Voor wafels kunt u een crème of mascarponecrème bereiden en deze serveren met verse of bevroren bessen.
