Dong Ding Oolong is een werkelijk legendarische theesoort waar China bekend om staat. Het behoort tot de beste variëteiten van Taiwanese oolongs, dankzij de unieke combinatie van speciale smaak en speciale productietechnologie.
De geschiedenis van de opkomst van deze variëteit is ongebruikelijk. In tegenstelling tot vele anderen is ze niet als een mysterieuze legende, veel meer als een gewoon biografisch feit. Dit is gedeeltelijk waar: de geschiedenis van het ras vertelt over de persoon die het voor het eerst heeft geplant. Op een dag ging een Taiwanese man genaamd Lin Fengchi naar Fujian om te studeren en een carrière als ambtenaar na te streven. In de provincie Fujian vestigde hij zich met een oude man die een theeplantage bezat, ook wel Lin Fengchi genoemd. Nadat de opleiding was voltooid, ontving de jongeman een diploma en de oude planter, verheugd dat hij zijn naam op het diploma zag, overhandigde de nieuw geslagen ambtenaar een geschenk. Lin Fengchi bracht 36 bomen mee naar huis van de theeplantage van een oude man die in de vallei woonde en plantte ze in zijn bergen. Nadat ze wortel hadden geschoten in het bergklimaat, gaven de bomen unieke bladeren, die veranderden in de dong ding-variëteit, "Frosty Peak". De dong ding bush wordt sinds het begin van de negentiende eeuw in de bergen van Taiwan gekweekt.
De theebladeren van deze variëteit zijn licht gefermenteerd en de smaak van de drank lijkt enigszins op melk oolong, omdat het melk-romige tonen bevat. De bladeren zelf worden met de hand gerold in de vorm van kleine balletjes. Na het brouwen openen deze ballen zich in een enkel vel en daarmee wordt het onberispelijke diepe aroma van de drank onthuld. De smaak van dong ding oolong is zeer veelzijdig: je ziet er ook fruitige en zoete tonen in, bloemige aroma's en een lichte karamel nasmaak. Dankzij zijn wereldwijde bekendheid is dit ras heel gewoon, bijna alle leveranciers bieden het te koop aan in andere landen.
Correct gebrouwen dong ding heeft een rijke amberkleurige infusie en na het drinken van thee is er altijd een merkbare en heldere nasmaak met zoete tonen. Om deze variëteit goed te bereiden, is het noodzakelijk om alleen water van gemiddelde temperatuur te gebruiken. Het water mag niet heter zijn dan 70-80 graden: kokend water zal het delicate aroma van thee doden. Het is noodzakelijk om droge bladeren niet langer dan een minuut te laten trekken.
Dong ding reinigt het lichaam uitstekend, verwijdert gifstoffen, vermindert het gewicht en verbetert de afbraak van vetten. Het is onmisbaar voor vrouwen die dromen van het verbeteren van de conditie van hun huid en haar. Het werkt zeer mild op het lichaam in, dus je kunt het niet alleen 's ochtends en' s middags, maar ook' s avonds drinken.
