Het recept voor een eenvoudige champignonsoep in een haast voor veel huisvrouwen is slechts een redding als je het eerste gerecht snel moet koken. Soep met champignons en noedels is perfect voor een magere tafel, maar ook voor mensen met een dieet. Champignonsoep is immers heel licht, maar tegelijkertijd heel bevredigend.
Het is nodig
- - champignons - 200 g,
- - aardappelen - 3 stuks,
- - vermicelli - 3 eetlepels,
- - wortelen - 1 stuk,
- - Bulgaarse peper - 1/2 stuk,
- - ingeblikte maïs - 1/2 blik,
- - zout, peper, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als u snel een heerlijke champignonsoep wilt koken, moet u paddenstoelen nemen die geen langdurige voorafgaande verwerking vereisen. Champignons bijvoorbeeld.
Giet iets meer dan 1 liter water in potten. Terwijl het water kookt, maak je de champignons klaar. Was en snijd de champignons. Stuur ze naar kokend water, dek af met een deksel en laat een tijdje staan.
Stap 2
Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Stuur de aardappelen naar de champignons in een pan en kook op middelhoog vuur.
Stap 3
Bereid groenteroerbak voor champignonsoep. Schil en rasp de wortelen. Snijd de helft van de paprika in reepjes. Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe en fruit de groenten een paar minuten. Stuur daar ook suikermaïs in blik. Paprika's en maïs zijn niet-standaard ingrediënten voor het maken van champignonsoep. Ze voegen wat pit toe aan het gerecht, versieren het en voegen een zoete en frisse smaaktoets toe.
Stap 4
Controleer de aardappelen op gaarheid. Het moet zacht maar niet kruimelig zijn. Voeg een handvol noedels en groenten toe aan de soep. Zout, peper en kruiden naar smaak kunnen in dit stadium van de bereiding ook het beste naar de soep worden gestuurd. 4-5 minuten en haal de champignonsoep van het vuur.
