Gefrituurde uienringen zijn een geweldig aperitief of bijgerecht voor gegrild vlees. Dompel de ui, voordat je hem in de olie doet, in het beslag - afhankelijk van de samenstelling van het deeg zal het gerecht anders smaken.
Uien in bierdeeg
Probeer de heerlijke uienringen in een beslag gemaakt met licht bier. Het volgens dit recept bereide deeg blijkt luchtig en zeer licht te zijn, het heeft een aangenaam broodaroma.
Je zal nodig hebben:
- 4 grote uien;
- 0,5 glazen light bier;
- 2 eieren;
- 0,5 kopjes tarwebloem;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
Pel de ui en snijd hem in nette ringen. Giet wat bloem in een kom en rol de uien erin. Scheid de dooiers en maal ze samen met zout, bier en de rest van de bloem. Klop het eiwit tot een sterk schuim en voeg porties toe aan de bloem, voorzichtig roerend.
Verhit ongeparfumeerde plantaardige olie in een diepe koekenpan. Controleer de gaarheid door een stuk brood in de pan te gooien. Als het snel bruin wordt, is het diepe vet klaar. Dompel de uienringen één voor één in het beslag zodat het deeg gelijkmatig verdeeld is, laat het overtollige water weglopen en leg de ui vervolgens in diep vet. Als de ringen bruin zijn, verwijder ze dan met een schuimspaan en plaats ze op een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet af te voeren.
Uienringen zijn heerlijk met een pittige witte of tomatensaus.
Uienringen met sesamzaadjes
Uienringen in krokant deeg, bestrooid met sesamzaadjes, onderscheiden zich door hun originele smaak en zeer aangename textuur. Het voorgerecht kan warm of koud geserveerd worden.
Je zal nodig hebben:
- 2 grote uien;
- 4 eetlepels tarwebloem;
- 2 eetlepels maizena;
- 4 eetlepels paneermeel;
- 2 eetlepels witte sesamzaadjes;
- 0,5 kopjes water;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Je kunt een theelepel gehakte kruiden zoals basilicum, rozemarijn of selderij aan de uienstrooien toevoegen.
Meng in een diepe kom maïs- en tarwemeel met zout en gemalen zwarte peper. Giet in porties koud gekookt water en wrijf het deeg grondig. Laat het 10 minuten intrekken. Verhit geraffineerde plantaardige olie in een diepe koekenpan.
Pel de ui en snij in ringen. Meng in een aparte kom de broodkruimels en sesamzaadjes. Neem met twee vorken de uienringen één voor één, dompel ze in het beslag en leg ze op een bord met hagelslag. Draai de uienringen om en bedek ze aan alle kanten met het sesam-korstmengsel.
Doe de voorbereide uienringen in hete olie. Je moet de ui 2-3 minuten bakken, tot er een gouden korst ontstaat. Breng de afgewerkte snack over naar een schaal bedekt met papieren handdoeken.
