Tomatenpuree, zoals compotes met jam, wordt ook voorbereid voor de winter. Ik bied je zo'n recept voor het maken van tomatenpuree, waarin het erg lekker blijkt te zijn en helemaal niet te onderscheiden van de gekochte.
Het is nodig
- - tomaten - 4 kg;
- - grof zout - 4 eetlepels;
- - olijfolie - 0,5 kopjes.
instructies:
Stap 1
Nadat u de tomaten grondig hebt gespoeld, sorteert u ze grondig, snijdt u ze met een mes in vrij kleine stukjes en doet u ze in een geschikte schaal met een dikke bodem. Leg de gehakte groenten op het vuur en kook 20-30 minuten, dat wil zeggen, tot ze zacht worden. Vergeet niet om deze massa af en toe met een houten lepel te roeren.
Stap 2
Nadat u de verzachte tomaten van het fornuis heeft gehaald, haalt u elk fruit door een zeef. Dit is nodig om de tomatenpulp van de schil te scheiden.
Stap 3
Giet de resulterende tomatenpulp in een vrij diepe bakplaat. Voeg dan zout toe samen met olijfolie. Mix alles zoals het hoort. Stuur het resulterende mengsel naar de oven, waarvan de temperatuur 300 graden is. Merk op dat als het tomatenmengsel donker begint te worden, de oventemperatuur moet worden verlaagd.
Stap 4
Kook de toekomstige tomatenpuree gedurende 1, 5-2 uur. Haal het af en toe uit de oven en roer door. Als er een uur is verstreken sinds het begin van het koken van dit gerecht, verlaag dan de oventemperatuur tot 250 graden.
Stap 5
Afgewerkte tomatenpuree kan op 2 manieren worden bewaard. Plaats in het eerste geval de hete pasta in voorbereide potten. Vul het vervolgens met een beetje olijfolie zodat de tomatenmassa er helemaal mee bedekt is. Laat het gerecht afkoelen en zet het daarna op een koele plaats. In het tweede geval koelt u de tomatenpuree eerst af, doet u deze in containers en vriest u deze in.
