Wie houdt er niet van Medovik? Delicaat gebak met een subtiel honingaroma en luchtige room. Weinigen zullen onverschillig blijven door dit duet! Ik breng een recept voor zoetekauwenkaramel voor de beroemde cake naar de rechtbank.
Het is nodig
- Voor zeven ronde taarten, voor een vorm van 24 cm:
- Meel - 390 g;
- Suiker - 150 g;
- Boter - 110 g;
- Ei - 2 stuks;
- Donkere honing - 3 eetlepels;
- Frisdrank - 1 theelepel, betaal af.
- Voor de crème:
- 500 ml vette zure room;
- Suiker.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met karamel. Giet de suiker gelijkmatig in een koude kookpan (bij voorkeur staal om de kleur van de karamel te zien) en zet op hoog vuur. Zodra de suiker begint te smelten en een kleurloze siroop aan de randen verschijnt, zet u het vuur lager. Bij de eerste tekenen van goudbruinheid haal je de pan van het vuur en begin je de pan langzaam in de ene of de andere richting te kantelen. Zodra de suiker volledig is opgelost, haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Smelt ondertussen de boter in de magnetron.
Stap 2
Roer de hete karamel (het is belangrijk dat de karamel niet bevriest door contact met koude ingrediënten), boter en honing erdoor. Giet de karamel in een koude schaal en laat al roerend 6 minuten afkoelen. Voeg eieren en een derde van de bloem toe en verander weer in een homogene massa. Roer bakpoeder erdoor, roer kort tot het luchtig is, ongeveer een minuut. Voeg de rest van de bloem toe, vorm een homogene massa, zet op tafel om af te koelen.
Stap 3
Het deeg is afgekoeld, plakt niet aan je handen en gedraagt zich geweldig tijdens het rollen. Verdeel in gelijke delen en rol uit. We bakken elke cake, geprikt met een vork, gedurende 5 minuten op een temperatuur van 160 graden. Zolang ze warm zijn, zijn ze behoorlijk buigzaam en heel gemakkelijk in vorm te snijden. We zullen de stekken vermalen en later gebruiken voor decoratie.
Stap 4
Klop voor de room de zure room met suiker naar smaak. We bedekken de koekjes en laten ze 3 - 6 uur bij kamertemperatuur weken en zetten ze vervolgens een nacht in de koelkast (minimaal 8 uur).
Eet smakelijk!
