Als je niet weet hoe je je gasten moet verwennen, bereid dan de meest malse, hartige en gewoon heerlijke paddenstoelentaart met kaas. Het smaakt niet alleen lekker, maar ziet er ook prachtig uit, dus het is geen schande om het op de feesttafel te serveren.
Het is nodig
- -0,5 kg champignons
- -300 g bloem
- -3 eieren
- -300 g zachte kaas
- -350 g aardappelen
- -220 g vette zure room
- -120 g margarine of boter
- -zout, peper en kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Zet margarine of boter 1 uur op een warme plaats. Als de boter zacht is, snijd je deze in stukjes en doe je ze in een mixer of blender. Drijf 2 eieren in de boter, meng alles goed, of beter klop. Voeg bloem toe aan het boter- en eimengsel. Giet bloem op tafel, kneed het taaie deeg erop. Doe dit taartdeeg in een kom, dek af met huishoudfolie of een zak en zet 20 minuten in de koelkast.
Stap 2
Haal het deeg voor de paddenstoelentaart uit de koelkast, leg het op tafel en rol het uit tot een vrij dikke, gelijkmatige ronde laag. Leg het deeg in een ronde ovenschaal, vorm zijkanten, druk goed plat en zet in de kou terwijl je de vulling kookt.
Stap 3
Doe de champignons in een vergiet, spoel ze grondig af en leg ze op een papieren handdoek om te drogen. Leg de bewerkte champignons op een snijplank, in blokjes gesneden. Dompel de aardappelen 5 minuten onder water en spoel daarna grondig om vuil te verwijderen. Doe schone aardappelen in een pan, bedek met water en kook in een uniform. Schil de afgewerkte aardappelen, snijd ze in blokjes.
Stap 4
Draai de oven 180 graden om voor te verwarmen. Doe de zure room in een kom, voeg de eieren toe, klop alles goed door elkaar. Maal de kaas in een blender of middelgrote rasp, voeg het toe aan een kom. Zout en peper het hele mengsel en voeg je favoriete kruiden toe, meng.
Stap 5
Combineer de champignons en aardappelen, roer en leg ze in een gelijkmatige laag op het deeg. Giet deze taartvulling met een mengsel van zure room, kaas en eieren. Zet de champignontaart 45 minuten in de oven, verwijder hem, dek af met een handdoek en laat afkoelen. De champignon-kaastaart is klaar.
