Om uw avondthee extra gezellig te maken, bereidt u een heerlijke zelfgemaakte taart. En als de gebruikelijke bakoptie met jam of appels je te eenvoudig lijkt, probeer dan een nieuw recept - met kwark, gedroogde abrikozen en walnoten.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 100 gram boter;
- 50 gram suiker;
- 100 gram meel.
- Voor de crème:
- 300 g kwark;
- 50 gram boter;
- 3 eieren;
- 4 eetlepels suiker;
- 130 g zure room;
- een eetlepel citroensap;
- een snufje vanilline;
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 gram walnoten.
- Voor Streusel:
- 150 gram bloem;
- 100 gram boter;
- 75 g bruine suiker;
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- geraspte schil van een halve citroen.
instructies:
Stap 1
Begin met het bereiden van de vulling. Giet kokend water over de walnotenpitten en verwijder de donkere film - deze kan bitter zijn. Rooster de noten in een koekenpan of oven gedurende ongeveer 7-10 minuten voor een rijkere smaak. Doe de korrels in een vijzel en plet ze licht met een stamper tot een grove kruimel. Maal twee eetlepels noten fijn en zet apart - ze zijn handig om te besprenkelen.
Stap 2
Combineer kwark, eieren, boter, suiker, zure room en citroensap in een kom van een keukenmachine. Voeg een snufje vanilline toe. De crème moet volledig homogeen, stevig en glanzend zijn. Spoel gedroogde abrikozen grondig af, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes. Doe de gehakte gedroogde abrikozen en walnoten (een deel vermalen tot grote kruimels) in de wrongelroom. Roer het mengsel opnieuw.
Stap 3
Ga aan de slag met deeg maken. Klop boter met suiker licht. Voeg bloem in porties toe terwijl je blijft malen. Kneed een zacht deeg. Vet een vuurvaste diepe vorm in met boter en giet het deeg erin. Verdeel het over de bodem, plet het met een lepel, zodat je een gelijkmatige laag krijgt. Buig de randen op de wanden van het formulier en vorm zijkanten. Leg de wrongelvulling op het deeg en plaats de vorm in de voorverwarmde oven op 180°C. Bak de taart 20 minuten tot hij half gaar is.
Stap 4
Terwijl de cake aan het bakken is, maak je een streusel, een boterbloemkruimel om te besprenkelen. Giet bloem in een diepe kom, meng het met bakpoeder. Maal bloem en boter tot grove kruimels, voeg bruine suiker, fijngemalen walnoten en citroenschil toe aan het mengsel.
Stap 5
Bestrooi met streusel over de cake en keer terug naar de oven. Bak ongeveer 40 minuten - de bloemkruimels moeten een mooie gouden tint krijgen. Haal de ovenschaal uit de oven en laat de cake afkoelen. Serveer heel of snijd in mooie, gelijkmatige plakjes.
