Soep met pasta en pesto behoort tot de Italiaanse keuken. Het is in ongeveer een uur bereid, het blijkt zeer bevredigend en origineel te zijn.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - kipfilet - 200 g;
- - groentebouillon - 2 l;
- - pasta - 200 g;
- - olijfolie - 150 ml;
- - een bosje basilicum en peterselie;
- - pijnboompitten - 30 g;
- - een ui;
- - vier teentjes knoflook;
- - balsamicoazijn - 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Fruit de gesnipperde uien in olijfolie in een grote pan. Wanneer het bruin begint te worden, giet er een lepel azijn in, voeg de kipfilet toe, snijd in kleine stukjes.
Stap 2
Bak de kip gaar en giet er een liter groentebouillon over.
Stap 3
Als de bouillon kookt, doe de pasta in een pan, kook tot ze gaar zijn, af en toe roeren.
Stap 4
Maak de saus. Doe de peterselie, basilicum, knoflook, pijnboompitten en een half glas olijfolie in een blender. Klop op lage snelheid - de saus mag niet romig zijn, de textuur van kruiden en noten moet worden geraden.
Stap 5
Als u klaar bent om uw pastasoep te serveren, breng deze dan royaal op smaak met voorbereide pestosaus. Eet smakelijk!
