Soep met gerookte vleugels en roomkaas is een vrij eenvoudig recept. Deze soep zal zeker alle liefhebbers van stevig eten bevallen, en zal ook herinnerd worden om zijn aangename aroma en expressieve smaak van gerookt vlees.
Ingrediënten:
- 3 gerookte kippenvleugels;
- 4 aardappelen;
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 200 g smeltkaas;
- 1 bosje dille;
- 1 klein bosje groene uien;
- 75 g plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Snijd elke kippenvleugel langs de gewrichtslijnen in drie delen (voor gemakkelijke voorbereiding). Vouw in een pan en bedek met water. Zet op hoog vuur en wacht tot de bouillon kookt.
- Op dit moment zullen we voor groenten zorgen. Snijd de aardappelen en wortelen in middelgrote blokjes. Snijd de uien zo klein mogelijk. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur daar gesnipperde uien.
- Wanneer het water kookt, verwijder dan het schuim dat zich op het oppervlak van de vleugels heeft gevormd.
- De uien hadden in deze tijd gebakken moeten zijn, voeg er nu wortelen aan toe. Zout en roer het frituren. Kook tot het voedsel volledig zacht is.
- Zout de kippenbouillon ook een beetje. Haal de vleugels eruit, leg ze even op een bord, ze moeten iets afkoelen. Giet de eerder gesneden aardappelen in de bouillon.
- Snijd de smeltkaas in willekeurige stukjes. Hak de groene uienveren en dille fijn.
- Wanneer de aardappelen gekookt zijn tot ze half gaar zijn, voeg dan wortel en ui roosteren toe.
- Scheid het vlees van de botten en hak het in welke vorm dan ook. Vul terug in soep. Voeg direct stukjes smeltkaas toe.
- In dit stadium zal zich een film of vetcirkels vormen op het oppervlak van de soep, als je wilt, kun je het met een lepel verzamelen en weggooien, maar als je het meer bevredigend vindt, kun je het laten staan.
- Voeg 10 minuten na het toevoegen van het laatste ingrediënt gehakte dille en groene uien toe. Voeg eventueel de bouillon naar smaak toe.
- Zet het vuur uit, laat de soep ongeveer 10 minuten trekken, dan kun je serveren.
