Aubergine- en courgettegerechten kunnen heel verschillend zijn: dieet- en mager, pittig en met vleesvulling. Bovendien zijn ze zo veelzijdig dat ze op bijna elke feesttafel passen. Deze groenten kunnen worden gebakken, gebakken, gevuld en als snack geserveerd.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- courgette;
- kwark;
- Hollandse kaas;
- knoflook;
- dille;
- peterselie;
- dragon;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
- Voor het tweede recept:
- aubergine;
- zout;
- eieren;
- melk;
- knoflook;
- basilicum;
- meel;
- Frisdrank;
- plantaardige olie.
- Voor het derde recept:
- Zwitserse kaas;
- pijnboompitten;
- basilicum;
- room;
- zout;
- peper;
- courgette;
- plantaardige olie.
- Voor het vierde recept:
- aubergine;
- zout;
- mayonaise;
- olijfolie;
- rode uien;
- een tomaat;
- harde kaas.
instructies:
Stap 1
Om courgette met aromatische wrongel te bereiden, was en schil 3 melkgerijpte courgettes. Snijd voor elke courgette in de lengte 1, 5 centimeter van één kant. Gebruik een theelepel om de kern uit het lichaam te verwijderen. Wrijf 500 gram kwark door een zeef en rasp 100 gram Hollandse kaas op een fijne rasp. Snijd twee gepelde knoflookteentjes zo klein mogelijk.
Stap 2
Was en droog een paar takjes dille en peterselie, een takje dragon. Hak de greens fijn. Doe de kaas, kwark, kruiden en knoflook in een kom, breng op smaak met peper, zout en roer. Vul de courgette met de voorbereide vulling en dek af met de gesneden toppen, zet vast met tandenstokers. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg de courgette erop en zet een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Stap 3
Bak de aubergines in het knoflookbeslag. Om dit te doen, grondig wassen, afvegen met een servet en een aubergine in cirkels snijden. Bereid zeer zout water voor en laat de aubergine 3 uur daarin weken. Bereid het beslag voor. Klop 2 kippeneieren los met een snufje zout en 2 eetlepels melk.
Stap 4
Voeg een snufje baking soda toe, 2 teentjes knoflook fijngehakt door een knoflookpers, 2 theelepels droge basilicum. Giet 200 gram bloem erbij en meng goed. Haal de auberginemokken uit het water en dep ze droog. Dompel in beslag en bak op middelhoog vuur, in plantaardige olie, tot een mooie goudbruine korst.
Stap 5
Om de courgette in pindasaus te bakken, rasp je 100 gram Zwitserse kaas op een grove rasp. Hak met een molen 100 gram pijnboompitten tot kleine kruimels. Spoel en droog 4 takjes basilicum, hak de kruiden fijn. Meng in een kom de basilicum, kaas, noten en 4 eetlepels room. Bestrooi met zout en peper.
Stap 6
Snijd elk van de 4 jonge courgettes in de lengte doormidden. Leg ze in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gekookte pindasaus over de courgette, dek de vorm af met folie en bak 20 minuten op 180°C.
Stap 7
Bak de aubergine in de oven. Snijd hiervoor 2 middelgrote aubergines in stukjes. Je moet langs de hele groente snijden zodat de plakjes niet meer dan 1 centimeter dik zijn. Zout een beetje en bestrijk het oppervlak van elke plak met mayonaise. Snijd zo klein mogelijk en fruit 2 grote rode uien in olijfolie.
Stap 8
Snijd een grote tomaat in blokjes. Leg de aubergineplakken op een bakplaat, leg de ui en tomaat erop. Wrijf er ongeveer 120 gram harde kaas over. Bak 20 minuten in de oven op 180°C.
