De ongewone combinatie van zoete chocolade en zoute karamelsmaken zal uw dierbaren zeker bevallen. Zo'n traktatie kan worden bereid voor een geliefde en gepresenteerd met een dessert in een romantische setting!
Het is nodig
- Voor de test:
- • 4 kippeneieren, bij voorkeur grote,
- • 225 g boter en een klein beetje alleen voor de vorm,
- • 250 g pure chocolade (70% cacao),
- • 225 g suiker (bij voorkeur fijn),
- • 150 ml tarwebloem.
- Om karamel te maken:
- • ¼ deel van een vanillestokje of vanille op de punt van een mes,
- • 40 ml slagroom van 33% vet,
- • een snufje zeezout,
- • 15 g gezouten boter,
- • 60 g poedersuiker,
- • 40 g suikersiroop of honing (in het origineel wordt golden syrup gebruikt).
- Gerechten:
- • Bakplaat
- • Bakplaat 20 * 30 (of kunststof bak)
- • Siliconen mengpeddels
- • Braadpan of steelpan
- • Bakpapier
instructies:
Stap 1
Bereiding van mengsel # 1. Giet de room in een pan, voeg de geschraapte zaadjes en een vanille- of vanillestokje, halve boter, een snufje zeezout toe. Meng goed en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur wanneer het begint te borrelen.
Stap 2
Tijd voor mix #2. Meng in een aparte koekenpan de siroop (honing) en suiker. Je moet smelten totdat de suikerkorrels verdwijnen. Het is raadzaam om niet in te grijpen, maar om de pan te schudden.
Stap 3
Verwijder indien gebruikt het vanillestokje uit het eerste mengsel. Voeg vervolgens de siroop uit de pan en de resterende boter toe en roer met een houten lepel. Proef, als het afkoelt, moet het zout-zoet smaken. Als je klaar bent, haal van het vuur en zet opzij.
Stap 4
Neem bakpapier, bekleed een bakplaat (20 * 30 cm) met zijkanten. Bevochtig met water. Schenk hier de karamel en strooi er nog wat zeezout over. Zet het in de koelkast.
Stap 5
Draai de oven 180 graden. En begin met het maken van het deeg. Smelt boter op laag vuur met chocolade, voeg losgeklopte eieren en bloem toe. Het basisdeeg is klaar.
Stap 6
Het samenstellen van de brownies. Leg hiervoor een vel bakpapier besprenkeld met water in een bakplaat, vorm de zijkanten. Giet het chocoladedeeg erover en verdeel de karamel erover. Teken met een dunne stok of lepel een patroon op het oppervlak met willekeurige bewegingen.
Stap 7
Bak gedurende 20-25 minuten. Snijd pas na afkoeling, na ongeveer een uur.
