Vlaai is het favoriete Spaanse dessert. Bijna elke maaltijd eindigt ermee. Je hoeft niet naar Spanje om vlaai te proberen, je kunt het klassieke recept voor deze Spaanse lekkernij gebruiken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 8 vlaaien:
- Karamel:
- - suiker - 200 gram;
- - water - 200ml.
- Vlaai:
- - 5 eieren;
- - 500 ml melk;
- - citroenschil;
- - 150 gram suiker;
- - een takje kaneel.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je karamel maken: meng suiker met water in een pan, breng aan een gouden kleur boven het vuur, zonder te stoppen met roeren.
Stap 2
Giet de afgewerkte karamel op de bodem van elke vorm.
Stap 3
Zet melk op laag vuur met suiker, zeste en kaneel.
Stap 4
Klop op dit moment de eieren. Zodra de melk begint te koken, moet deze van het vuur worden gehaald en heel langzaam door een zeef in de losgeklopte eieren worden gegoten, en niet te vergeten alles constant te roeren. Je kunt geen eieren in melk gieten - de massa zal heterogeen blijken te zijn, sommige eieren zullen krullen.
Stap 5
Nadat het mengsel grondig is gemengd, kan het in vormen bovenop de karamel worden gegoten.
Stap 6
De vormen moeten van tevoren in een bakplaat worden geplaatst en er water in gieten (ongeveer de helft van de vormen).
Stap 7
De vlaai zal ongeveer een uur garen in een waterbad op 180C. Daarna moet je het laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 8
De afgewerkte vlaai moet in de koelkast worden geplaatst. Het dessert wordt alleen koud geserveerd.
