Je kunt knoedels niet alleen koken met bessen, kwark en groenten. Dumplings met champignons zijn erg lekker. Neem voor de vulling witte champignons, champignons of melkchampignons. Zowel verse paddenstoelen als droge paddenstoelen zijn geschikt.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 3 eetl. meel;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- - champignons;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het deeg voor de dumplings met champignons. Zeef bloem en maak er een glijbaan van, duw er een gaatje bovenop. Giet in 2 eieren, een half glas gezouten water. Combineer eieren en bloem met water (een half glas) in zachte cirkelvormige bewegingen. Kneed hard deeg. Maar je hoeft de dumplings niet meteen te boetseren, laat het deeg 40-60 minuten staan. Dek af met een handdoek om het droog te houden.
Stap 2
Schil de champignons en kook ze gaar in gezouten water. Als de champignons droog zijn, week ze dan eerst en kook ze dan ook. Gooi in een vergiet en hak fijn. Je haalt hem eenvoudig door een vleesmolen met een grote grill.
Stap 3
Pel en snipper de ui. Bak het half gaar, voeg de champignons toe en houd het nog even in brand. Koel de vulling en begin met het maken van de dumplings.
Stap 4
Rol het knoedeldeeg uit tot een dunne laag. Knijp de cirkels uit met een glas, leg op elke paddenstoelenvulling en sluit de randen goed af. Leg de dumplings in kokend water met zout en kook tot ze drijven. Controleer of het deeg zacht is en haal het eruit. Giet de voorbereide dumplings met zure room.
