Soms wil je gewoon je gezin en jezelf eens verwennen, niet met een halffabrikaat dat je in een winkel hebt gekocht, maar met een gerecht van je eigen bereiding. Koken dumplings met champignons en kip.
Het is nodig
- - deeg voor knoedels;
- -kipfilet;
- -Champignon;
- -bol uien;
- - dille stengels;
- -peterselie;
- -plantaardige olie;
- -boter;
- -zout naar smaak;
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Meng 1 pond tarwebloem en iets minder aardappelzetmeel. Voeg vier eieren toe aan dit mengsel en pureer. Voeg nu koud water toe en roer - het deeg moet uniform van samenstelling zijn.
Stap 2
Bereid nu het oppervlak voor - bestuif het met bloem. Leg het resulterende deeg erop en kneed het goed tot het zijdezacht is. Nu moet je het afdekken met folie, een tijdje laten staan, en dan uitrollen en de mokken uitsnijden.
Stap 3
De volgende stap is het koken van de filets. Kook het in gezouten water tot het gaar is. Het is niet de moeite waard om de bouillon uit te gieten - het zal iets later van pas komen. Haal het vlees door een vleesmolen. Nu moet je twee uien en champignons in plantaardige olie snijden en bakken.
Stap 4
Roer het kipgehakt door de uien en champignons en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Hak de dille en peterselie fijn, schep ze door de vulling en roer. Bereid de gekarameliseerde uien voor: snijd de overige twee uien in halve ringen, bak ze in boter en laat ze 15-20 minuten op laag vuur sudderen. De uien moeten stroperig en donkerder worden.
Stap 5
Vervolgens moet je de dumplings vormen en de vulling erin doen. Hoeveel moet het zijn? Het hangt af van de grootte van de dumplings. De laatste stap bij het koken is om ze ongeveer tien minuten in kokend water te koken. Serveer gegarneerd met gekarameliseerde uien.
