Dumplings met kwark is een traditioneel Oekraïens gerecht dat wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan gerechten. Ze kunnen zowel als hoofdgerecht als als exquise dessert worden gebruikt.
Het is nodig
-
- Dumplings met kwark
- Voor de test:
- bloem - 200 g;
- melk - 1/3 el;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 tl
- Voor gehakt:
- kwark - 400 g;
- suiker - 4 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- boter - 20 g;
- zure room - 120 g.
- Luie dumplings met kwark
- kwark - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- suiker - 1 eetlepel;
- bloem - ½ eetl.
instructies:
Stap 1
Dumplings met kwark Doe het zout, de suiker, de zure room en het losgeklopte ei bij de eerder geraspte kwark en meng goed. Maak een taai deeg. Om dit te doen, combineer bloem, melk, ei en suiker. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol twee lange, dunne stroken van 40-50 centimeter breed uit. Spreid de bolletjes van kwark uit over de gehele lengte van een strook op een afstand van 2 centimeter van elkaar. Bedek de bolletjes kwark met een tweede laag deeg en druk deze zachtjes tegen de onderste laag rond elke bol. Snijd de dumplings met een mes, leg ze op een met bloem bestoven houten plank en zet ze in de koelkast.
Stap 2
Je kunt dumplings op een andere manier maken: rol gewoon een dunne laag deeg uit, steek er cirkels uit met een diameter van 7-8 centimeter, doe er kwark in en knijp voorzichtig de randen samen met je handen. Dompel voor het serveren de benodigde hoeveelheid dumplings in gezouten kokend water en laat 5-8 minuten op laag vuur sudderen. Verwijder de knoedels die naar het wateroppervlak zijn gedreven met een schuimspaan en doe ze in een pan met boter. Serveer de dumplings met zure room.
Stap 3
Luie knoedels met kwark Klop de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg vervolgens kwark, ei toe en meng alles goed door elkaar. Giet er voldoende bloem bij zodat het deeg dik genoeg is, maar ook een beetje plakkerig. Maak een lange "worst" van het deeg en snijd het in kleine stukjes (ruiten, cirkels, enz.). Giet drinkwater in een pan, voeg een beetje zout toe en breng aan de kook, doe de dumplings met kwark erin en kook tot ze gaar zijn. Kook ze niet te lang, anders worden ze slap en zien ze er lelijk uit en verliezen ze hun smaak. Zodra de dumplings naar het wateroppervlak drijven, verwijder ze dan en serveer met zure room.
