Pittige Duitse koekjes "Speculatius" zijn een traditioneel Duits gerecht op de feesttafel. De meest voorkomende vorm van bakken is harten, maar je kunt voor de verandering experimenteren met andere opties. Krokante huisjes of halve maantjes zien er bijvoorbeeld origineel uit.
Het is nodig
- - 2 theelepels bakpoeder voor deeg
- - 500 g tarwebloem
- - 1 eetl. Sahara
- - 2 eieren
- - 100 g eventuele noten
- - kardemom
- - kaneel
- - eventuele smaakstoffen
- - boter
- - gemalen kruidnagel
instructies:
Stap 1
Combineer bloem, bakpoeder, eieren, suiker en kruiden in een kom. Kneed een dik en stevig deeg, voeg voldoende melk of water toe aan de ingrediënten. Bestrijk tijdens het bereiden je handen met een kleine hoeveelheid zonnebloem-, groente- of boter zodat het mengsel niet aan je handpalmen blijft kleven.
Stap 2
Rol het deeg uit tot een dunne laag en gebruik de stervormpjes om de koekjes uit te snijden. Tandwielen kunnen worden gesneden met een gewoon mes bij afwezigheid van speciale mallen.
Stap 3
Maal de noten in een blender. Leg de koekjesvormpjes op een bakplaat of in een ovenschaal, nadat je het oppervlak eerst hebt ingevet met een kleine hoeveelheid boter. Bestrooi elk koekje met gemalen noten.
Stap 4
Koekjes moeten 10-15 minuten in de oven worden gebakken, afhankelijk van de resulterende dikte van de blanco's. U kunt de gebakken goederen voor het serveren met poedersuiker bestrooien. Traditionele Duitse koekjes worden meestal gemaakt in de vorm van sterren, dierenfiguren of huisjes.
