Bretzel neemt een bijzondere plaats in in de Duitse cultuur: in Luxemburg wordt tijdens de viering van "Bretzel Sunday" het product een traditioneel souvenir, in Beieren worden speciale bierkrakelingen gemaakt.
Het is nodig
- - 600 gram bloem;
- - zout;
- - 10 g verse gist;
- - 100 g frisdrank;
- - 1 ei;
- - 400 g warm gekookt water;
- - 80 g boter;
- - suiker.
instructies:
Stap 1
Verdun de gist met warm water. Voeg een theelepel suiker toe en meng goed. Meng bloem met een beetje zout en suiker. Pureer het mengsel met boter en meng met gist verdund in water.
Stap 2
Breng het deeg over in een aparte container en laat het een uur op een warme plaats staan, bedek het met een handdoek. Los de baking soda op in twee liter water en breng aan de kook. Maak 10 worstjes van het deeg.
Stap 3
De breedte van elke worst mag niet meer dan twee centimeter zijn. Maak tegelijkertijd de uiteinden dunner dan het midden. Vouw elk stuk in een hoefijzer, wikkel elk uiteinde in de tegenovergestelde richting. Als gevolg hiervan zou je een krakeling met drie gaten moeten krijgen.
Stap 4
Dompel de pretzels in kokend water en bakpoeder en wacht tot de items naar de oppervlakte drijven. Leg de pretzels op aluminiumfolie of perkamentpapier, bestrijk ze met eigeel en bak ze 10-15 minuten in de oven.
