Tijdens het vasten lukt het niet altijd om het menu zo samen te stellen dat het aan alle eisen voldoet. Koolrolletjes met rijst en champignons zijn een zeer smakelijk en bevredigend gerecht dat niet alleen door vastende mensen zal worden gewaardeerd, maar ook door de rest van het gezin.
Het is nodig
- - kool - 1 grote koolkop;
- - rijst - 1 glas;
- - ui - 1 stuk;
- - champignons - 0,5 kg;
- - tomatenpuree - 300 g;
- - zonnebloemolie;
- - zout, peper, kruiden, laurier - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de koolsteel af en doe de kool in een grote pan met kokend gezouten water, kook tot de kool half gaar is. Vervolgens halen we de kool uit het water, koelen hem af en demonteren hem in afzonderlijke vellen. Als de nerven in de vellen erg hard zijn, snijd ze dan af met een scherp mes of sla ze lichtjes weg met een vleeshamer. Giet de bouillon niet weg.
Stap 2
We wassen de rijst meerdere keren met koud water, vullen hem dan met kokend water, zout en koken tot hij half gaar is. Gooi de afgewerkte granen in een vergiet, spoel af en laat afkoelen.
Stap 3
We wassen de champignons en snijden ze in dunne plakjes. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, verdeel de champignons, zout en laat sudderen tot het champignonsap bijna volledig is verdampt. Leg de afgewerkte champignons op een bord en laat afkoelen.
Stap 4
Maak de ui schoon, snijd in middelgrote blokjes en bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Combineer ui met champignons.
Stap 5
Doe de afgekoelde rijst in een pan met uien en champignons, roer en laat 5-10 minuten op laag vuur sudderen. We controleren de vulling op zout en kruiden, voegen indien nodig kruiden toe. Leg de vulling op elk koolblad en rol ze op met een envelop of koker, waarbij u de randen van de vellen naar binnen wikkelt.
Stap 6
Doe de afgewerkte koolrolletjes in een pan met verwarmde olie en bak ze aan alle kanten goudbruin.
Stap 7
Terwijl de koolrolletjes gebakken worden, bereiden wij de vulling voor. Voeg tomatenpuree toe aan de bouillon waarin de kool is gekookt, voeg zout, kruiden en lavrushka toe, breng aan de kook. Leg de gevulde koolrolletjes in een lage pan of frituurpan stevig op elkaar, vul met bouillon en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 30-40 minuten. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse, fijngehakte kruiden.
