Om de magere tafel in de winter op de een of andere manier te diversifiëren, vooral aan de vooravond van de Grote Vasten, is het noodzakelijk om meer granen en groentegerechten in voedsel op te nemen. Magere koolrolletjes zijn bijvoorbeeld behoorlijk voedzaam en smaken heerlijk. Degenen die het recept en het bereidingsproces voor dit voedsel niet kennen, zullen verrast zijn om te horen dat ze absoluut geen vlees bevatten.
Het is nodig
- knoflook - 3 teentjes;
- rauwe aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- gerst of tarwegries - 100 g;
- witte kool - 14 bladeren;
- peper en zout;
- plantaardige olie;
- plantaardige kruiden;
- tomatenpuree - 3 eetlepels
instructies:
Stap 1
Om magere koolrolletjes te bereiden, spoelt u de granen meerdere keren in water, giet dan een glas kokend water en kook tot al het water is weggekookt. U kunt het vuur langzaam aanzetten, de pan niet afdekken met een deksel. De handigste manier is om elke pap in cellofaanzakken te koken.
Stap 2
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat afkoelen. Koolbladeren, die de basis vormen van koolrolletjes, scheiden van de kool en zetten ze 3 minuten in kokend water. Je kunt de vorken volledig geschild van de bovenste bladeren koken.
Stap 3
Verwijder de bladeren op een bord, als ze zijn afgekoeld, snijd de grove nerven af met een mes. Giet de koolbouillon niet uit. Giet olie over de pan, fruit de fijngesnipperde ui. Rasp de wortelen op een fijne rasp en bak de groenten goudbruin.
Stap 4
Meng in een kom de gebakken groenten, pap en grof geraspte aardappelen. Peper en zout het resulterende mengsel. Onze magere koolrolletjes worden ermee gevuld. Voeg kruiden toe en meng grondig.
Stap 5
Het is tijd om blanco koolrolletjes te maken. Leg het koolblad op een snijplank, leg 2 eetlepels van de vulling in het midden. Vouw de zijkanten van de kool op en vouw hem dan in een strakke envelop.
Stap 6
Verwarm een koekenpan voor met olie en leg de gevulde koolrolletjes met de naad naar beneden, bak ze aan elke kant. Het gefrituurde product moet in een diepe pan worden gekookt, daar worden gedaan of in een braadpan.
Stap 7
Vul de koolbouillon bij zodat deze onze magere koolrolletjes volledig bedekt. Dek af en kook gedurende 20 minuten. Pel tijdens het koken de knoflookteentjes en doe ze samen met de tomaten in de pan. Kook de koolrolletjes 20 minuten op laag vuur.
Stap 8
Het is je gelukt om heerlijke magere koolrolletjes te koken, ze van het vuur te halen, 10 minuten te laten trekken en de voorbereide koolrolletjes op tafel te serveren. Je kunt er, als je wilt, gerechten van champignons of aardappelen aan toevoegen.
