Koolrolletjes worden in bijna elk huis bereid en elke huisvrouw heeft haar eigen unieke recept. Maar naast de gebruikelijke gevulde koolrolletjes met gehakt, kun je ook magere exemplaren koken, gevuld met bijvoorbeeld boekweitpap.
Het is nodig
- - kool - ½ grote kool;
- - boekweitgrutten - ½ el;
- - champignons (champignons) - 300 g;
- - uien - 2 stuks;
- - wortelen - 1-2 stuks;
- - zout, kruiden;
- - zonnebloemolie;
- - potten - 2 stuks;
- - frituurpan;
- - kommen;
- - mes;
- - snijplank;
- - een vergiet.
instructies:
Stap 1
We wassen de boekweit meerdere keren, vullen hem met heet water, voegen zout naar smaak toe en koken een kruimelige pap.
Stap 2
Was de champignons, indien nodig, maak ze schoon en kook ze 15-20 minuten in gezouten water. Giet de kant-en-klare champignons af door een vergiet, laat de bouillon eruit om te gieten.
Snijd de iets afgekoelde champignons in kleine stukjes.
Stap 3
Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes, bak hem in zonnebloemolie tot hij transparant is. Doe de helft van de ui in een kom, doe de champignons in de pan en fruit ze met de uien 3-4 minuten. Doe de ui met champignons bij de afgekoelde boekweitpap, zout en peper naar smaak, meng goed.
Stap 4
We demonteren de koolkop in afzonderlijke bladeren, blancheren ze 5-6 minuten in gezouten water, laten afkoelen. Om ervoor te zorgen dat de gevulde kool niet taai wordt, snijdt u voorzichtig de verdikkingen van de bladeren af. Leg 1-2 eetlepels in het midden van elk vel. ik. boekweitvulling en rol ze op met een envelop.
Stap 5
Schil de wortelen, was en wrijf ze op een grove rasp, bak ze in zonnebloemolie tot ze zacht zijn, meng met de uitgestelde ui.
Stap 6
Leg de koolrolletjes in de pan, laat ze een beetje bruin worden en doe ze in de pan. Leg er gebakken wortelen en uien op, vul met paddenstoelenbouillon en laat 35-40 minuten sudderen.
Stap 7
Leg de afgewerkte koolrolletjes op een schaal samen met groenten, serveer warm.
