Is het tijd om het menu te diversifiëren? Wil je iets ongewoons, vers en gezonds koken? Het is tijd om naar het oosten te kijken - groenten, fruit en zeevruchten worden onverwacht en erg smakelijk gecombineerd in salades. Wat de redenen ook zijn - exotische gerechten, verschillende smaaknuances, methoden van warmtebehandeling of rijkdom aan zeevruchten - de Chinese keuken trekt nog steeds de aandacht. Zelfs als ik gewoon genoeg heb van een lentesalade of Caesar. Ben je klaar om het te proberen?
Het is nodig
-
- 350 g taugé (uit blik)
- 230 g bamboescheuten (uit blik)
- 425 g mango (uit blik)
- 1 rode paprika
- 1 stengel prei
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels Mango Sap
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid verse groenten - snij een paprika in diamanten en een kleine preisteel in dunne ringen. In Chinese salades worden groenten vaak in blokjes of dunne platen of schuin in dunne reepjes gesneden. Bieten, wortelen, verschillende soorten radijs, tomaten, paprika's behoren tot de meest bekende producten voor ons in salades. Zowel rauw als thermisch verwerkt (meestal snel gebrand). Tomaten worden noodzakelijkerwijs bevrijd van het zaadgedeelte. Van ogenschijnlijk Europees, maar minder vaak gebruikt in onze keuken, worden vaak Chinese kool, selderij, prei, rode paprika en erwten gevonden.
Stap 2
De essentiële ingrediënten van Chinese salades zijn typisch Aziatische groenten - taugé, sojabonen, bonen, bamboescheuten, gember. Ze worden ofwel ingeblikt, ofwel rauw, ofwel 3 minuten gekookt, ofwel kort gebakken in hete olie gebruikt. Neem bijvoorbeeld taugé uit blik, bamboescheuten en mangoscheuten. Scheid al het ingeblikte voedsel van de vloeistof, laat uitlekken en snijd in stukjes. Snijd de mango in blokjes. Combineer alle gesneden groenten in een slakom.
Stap 3
Vaak worden verschillende soorten vlees toegevoegd aan Chinese salades - gekookte of gebakken kip, vlees, vis, verschillende zeevruchten, evenals gekookt ei of rijstnoedels. Het vlees wordt meestal in dunne plakjes gesneden, reepjes en zeer snel gebakken in hete olie. In dit voorbeeld ontbreken deze ingrediënten, dus deze stap wordt overgeslagen.
Stap 4
Welnu, het meest interessante aan Chinese salades zijn de verschillende dressings. Zonder hen krijg je de meest voorkomende Europese salade. De dressings geven de salades de nationale smaak, de nodige scherpte en aroma. In dressings voor Chinese salades worden verschillende soorten azijn (bijvoorbeeld rijst), sojasausen, hete specerijen, vaak gember, mierikswortel, poeder- en graanmosterd, sesam of olijfolie, sesam als basis gebruikt, saus en mangosap, peper naar smaak toevoegen. Seizoensbereide groenten en Chinese spruitensalade en mango is klaar!
