Pekingkool bevat veel vitamines en voedingsstoffen, helpt de spijsvertering te verbeteren en is laag in calorieën. Met dit product kunnen veel gerechten worden bereid, maar het is het meest geschikt voor salades.
Groentesalade met Chinese kool
Door zijn neutrale smaak is Chinese kool perfect in harmonie met een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder groenten. Je kunt er een heerlijke en gezonde salade mee maken als je er cherrytomaatjes, komkommers, peterselie en paprika aan toevoegt. Deze salade is het lekkerst met ongeraffineerde olijfolie en zeezout. Een lepel citroensap geeft hem een vleugje frisheid.
Salade met krabsticks
Een traditionele krabsticksalade kan enigszins worden aangepast om er een lichter gerecht van te maken. Hak hiervoor de Pekingkool fijn, meng deze met krabsticks, verse komkommers en ingeblikte maïs. En zure room is perfect als dressing.
Salade van avocado, appel en bleekselderij
Voor nog een lichte en heerlijke salade, meng gehakte kool met gehakte bleekselderij, in blokjes gesneden appel en verse komkommer. Deze salade is het lekkerst op smaak met zure room of ongezoete yoghurt.
Salade met tonijn, croutons en kwarteleitjes
Pekingkool past ook goed bij een verscheidenheid aan zeevruchten, zoals tonijn in blik. Om van deze producten een salade te maken, moet je grof gehakte Pekingkoolbladeren, gekookte kwarteleitjes, groene uien, crackers en stukjes tonijn uit blik op een bord leggen. Besprenkel deze ingrediënten met een mengsel van olijfolie, Dijon-mosterd en citroensap, in gelijke verhoudingen. En serveer dan zonder te roeren.
