Aardbeientaart is een echt zomers dessert. Verse bessen in een heerlijk malse zure roomvulling harmoniëren perfect met een dunne zandkoekkorst. De taart is heel eenvoudig en snel te bereiden. De aangegeven hoeveelheid voer is voldoende voor 5 porties.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 250 g;
- - boter - 70 g;
- - water - 50ml.
- Voor het vullen:
- - aardbeien (of aardbeien) - 450 g;
- - zure room 15% - 200 g;
- - poedersuiker - 3 eetl. ik.;
- - bloem 1 eetl. ik.;
- - vanilline - 1/4 theel.
instructies:
Stap 1
Deeg voorbereiding. Zeef de bloem. Snijd de zachte boter in blokjes en voeg toe aan de bloem. Wrijf bloem en boter met je handen. Voeg water toe aan bloem en kneed tot een zacht deeg. Doe het afgewerkte deeg in een plastic zak en laat het 20-30 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2
De vulling koken. Was en schil de bessen. Snijd zeer grote bessen in de lengte door.
Stap 3
Combineer de zure room met de poedersuiker en klop het mengsel. Voeg vanilline en bloem toe. Klop het mengsel nogmaals goed zodat er geen klontjes meer zijn. Het gieten mag niet erg vloeibaar zijn, het moet qua consistentie op pannenkoekdeeg lijken.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm. Neem een ovenschaal met een dikke bodem en leg het deeg erin, vorm de zijkanten. De vorm hoeft niet ingevet te worden. Verdeel de voorbereide aardbeien gelijkmatig over het deeg. Giet er zure room bovenop. Zet de taart 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Zet 5 minuten voor het einde van de bereiding de grill aan (indien beschikbaar) en bak de bovenkant van de taart bruin. Koel iets af voor het serveren. Zomertaart is klaar.
